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Détails sur le produit:
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| Nom du produit: | Monoglycéride distillé | Nom de marque: | VIVID |
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| Certification: | FSSC22000 ISO9001, Halal, KOSHER | Apparence: | Solide cireux |
| Couleur: | blanc|jaunâtre | Goûter: | peu gras|Neutre |
| Usage: | Gateau éponge | emballage: | 20kg/box |
| Mettre en évidence: | Émulsifiant alimentaire mélangé de perles cireuses,monoglycéride distillé d'émulsifiant alimentaire |
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Monoglycéride distillé par émulsifiant alimentaire mélangé par perles cireuses avec une valeur d'iode plus élevée
La description:
Vif®Monoglycéride distillé HI20estun émulsifiant alimentaire de haute qualité et efficace, il est largement utilisé comme bonne distribution d'émulsification et stabilisation dans les aliments.Il a été utilisé dans les domaines industriels de l'alimentation, de la médecine, des produits chimiques ménagers, du plastique, de l'emballage et des cosmétiques, etc. .DMG est la sécurité et les additifs alimentaires de haute qualité.
Description du produit:
Monoglycéride distillé HI20
| Apparence: | Solide cireux |
| Couleur: | Blanc ou jaunâtre |
| Goûter: | Neutre, peu gras |
Spécification:
| Teneur en monostéarate de glycérine distillée % | ≥ 90 |
| Glycérine libre % | < 1,5 |
| Indice d'acide, mg KOH/g | ≤ 3,0 |
| Arsenic (mg/kg) | ≤ 2,0 |
| Indice d'iode(g/100g) | 18-26 |
| Plomb (mg/kg) | ≤ 2,0 |
| Point de fusion | Environ.62 |
Propriétés:
(1)Bonnes propriétés émulsifiantes, dispersantes et stabilisantes ;
Dans la transformation des aliments, une séparation huile-eau se produit souvent, afin d'améliorer la qualité du produit et de prolonger la durée de conservation.L'émulsifiant est généralement ajouté pendant la procession, il stabilisera la phase mélangée et formera une émulsion uniforme.Afin d'éviter et d'empêcher la séparation huile-eau, la stratification, les précipitations se produisent dans les aliments et les boissons,
(2) Effets anti-vieillissement de l'amidon ;
DMG peut former des complexes avec des protéines et de l'amidon, et peut former des complexes insolubles avec de l'amidon d'amylose pour empêcher la recristallisation après refroidissement pour empêcher le vieillissement de la rétrogradation de l'amidon, faire du pain, des gâteaux, des produits à base de pommes de terre et d'autres aliments riches en amidon rester frais et doux pour un longue durée.
(3)Pour améliorer la cristallisation des graisses ;
Les monoglycérides distillés moléculaires peuvent s'orienter à la surface des graisses, contrôler et stabiliser la cristallisation des graisses, en particulier dans la margarine, le shortening et d'autres produits à base d'huiles et de graisses.Il peut également améliorer la plasticité et la ductilité pour empêcher la couche de condensat et ainsi de suite.
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