Émulsifiant alimentaire distillé de l'émulsifiant P90 des monoglycérides purifié par haute E471 pour la crème glacée

 
 
 
Applications :

 
Les monoglycérides distillés est très utilisé en pain, gâteau, gel de gâteau, margarine, lait buvant, boisson, crème glacée, crémeuse sans aucun produit laitier, confections, pommes chips, beurre d'arachide

 
Dosage :
 
 
1) Pain : 0.3%-0.8% par le poids de farine dans les graisses avant la fouettée ou le mélange avec de la farine sous la forme de poudre.
2) Gâteau : 0.3%-0.8% par le poids de graisse et de pétroles dans 65℃-75℃ et le mélange avec l'autre matériel.
3) Margarine : 0.3%-0.5% par le poids de graisse et de pétroles dans 65℃-75℃, à condition de but différent.
4) Boire de lait : 0.12%-0.15% de produits totaux au-dessous de 70℃ avec l'agitation et la homogénéité.
5) Boisson : 0.05%-0.15% de produits totaux au-dessous de 70℃ avec l'agitation et la homogénéité.
6) Crème glacée : 0.2-0.3% de produits totaux, fondu avec la graisse et les pétroles dans 65℃-75℃, à condition du beurre, graisse et pétroles ou margarine différents.
7) Crémeuse sans aucun produit laitier : 1.0%-1.5% du matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 65℃-75℃, à condition du but différent.
8) Confections : 1.5%-2% de la graisse et des pétroles dans 65℃-75℃.
9) Pommes chips : 0.3%-1.0% d'amidon au-dessous de l'eau 70℃.
10) Beurre d'arachide : 2.0%-2.5% de produits totaux, fondu avec la graisse et les pétroles dans 65℃-75℃.
 
 
•    En faisant le pain
•    Améliorez la douceur de miette ;
•    Réduisez le taux d'altération ;
•    Fournissez une structure fine et uniforme de miette.
 
•    En faisant le gâteau
•    Agrandissez le volume ;
•    Améliorez la texture ;
•    Prolongez la durée de conservation.
 
•    En faisant la margarine
•    Ajustez le cristal d'huile ;
•    Empêchez la dispersion de l'eau.
 
•    En faisant le boire de lait
•    Stabilisez la graisse et les pétroles ;
•    Empêchez l'élimination.
 
•    En faisant la boisson
•    Stabilisez la graisse et les pétroles ;
•    Empêchez l'élimination et la sédimentation.
 
•    En faisant la crème glacée
•    Avoid formant le grand cristal de glace ;
•    Améliorez effet dans la bouche ;
•    Fournissez la texture crémeuse ;
•    Améliorez la stabilisation.
 
•    En faisant la crémeuse sans aucun produit laitier
•    Donnez plus de distribution de grandeurs uniforme de globule de graisse ayant pour résultat l'effet de blanchiment amélioré et le disslove dans le puits d'eau.
•    En faisant des confections
•    Réduisez la viscosité et la cristallisation de sucre ;
•    Qualité comestible Improve.
 
•    En faisant des pommes chips
•    Assurez l'uniformité ;
•    Améliorez la structure ;
•    Facilitez le processus de fabrication.
 
•    En faisant le beurre d'arachide
•    Fournissez la texture crémeuse ;
•    Assurez la température remplissante de haute ;
•    Temps debout Shorten ;
•    Fournissez la bonne capacité de participation d'huile.