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Détails sur le produit:
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| Marque :: | Vif | Type :: | Émulsifiants, ÉPAISSISSANTS |
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| Aspect :: | Perles cireuses | Couleur :: | Blanc à jaunâtre |
| Application :: | Additif alimentaire | Durée de conservation :: | 2 ans |
| Point d'origine :: | Guangzhou, Chine | Stockage :: | Endroit sec frais |
| Catégorie :: | Catégorie comestible | D'autres noms :: | E472e |
| Mettre en évidence: | émulsifiant en nourriture,additifs en nourriture |
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Esters diacétyliques d'acide tartrique d'émulsifiant alimentaire de boulangerie de Mono-et diglycérides DATEM 80%
Le glycéride mono diacétylique d'acide tartrique (des Di) est abrégé comme DATEM. Il a l'émulsification forte, la dispersion et les effets anti-vieillissement, et est un bons émulsifiant et dispersant. Il peut effectivement augmenter l'élasticité, la dureté et la conservation d'air de la pâte, et réduit l'affaiblissement de la pâte. Augmentez le volume de pain et de petits pains cuits à la vapeur et améliorez la structure organisationnelle. Elle peut également être employée pour le sucre et des sirops et des épices.
Application :
Il a l'émulsification forte, la dispersion et les effets anti-vieillissement, et est un bons émulsifiant et dispersant. 1. Il peut effectivement augmenter l'élasticité, la dureté et la conservation d'air de la pâte, et réduit l'affaiblissement de la pâte. Augmentez le volume de pain et de petits pains cuits à la vapeur et améliorez la structure organisationnelle. 2. interactif avec de l'amylose pour retarder et empêcher le vieillissement de la nourriture. 3. Une fois utilisée pour la crème, elle peut rendre le produit lisse et sensible. 4. utilisé en beurre et beurre concentré pour empêcher la précipitation d'huile et pour améliorer la stabilité. 5. Elle peut également être employée pour le sucre, le sirop et les épices. 6. L'utilisation de la crémeuse sans aucun produit laitier peut faire l'uniforme et l'écurie d'émulsion de produit, et le goût est sensible.
Esters diacétyliques d'acide tartrique de Mono-et diglycérides (DATEM)
| Chaîne d'application | Fonction | Dosage suggéré |
| Nourriture infantile de formule | L'émulsification Promote de la graisse de laiterie, aident à absorber la nutrition et ont un effet d'antioxydation | 0.5%-2.4% |
| Crème à fouetter | Temps de fouettée Shorten. Améliorez le volume et la structure de mousse. Créez un gentil et raide écume | 0.2%-0.4%, habituellement utilisé avec DMG et PGE |
| Coffeemate et boisson solide | Donnez une grosse diffusion plus uniforme, accroissez un sens plus soyeux de lait, améliorez la vitesse soluble dans l'eau des perles solides. | 0.5%-1% d'huile et de graisse, habituellement utilisé avec DMG, dosage total d'émulsifiant est 5% |
| Pudding | La grosse diffusion de contrôle, améliorent la résistance acide | 0.15%-0.3%, habituellement avec PGE |
| Margarine | Ajustez la structure cristalline, antioxydation, empêchez éclabousser pendant faire frire | 0.2%-1.0% |
| Boisson au lait modifiée acide | Avec un bon effet de émulsification sous la valeur de pH faible, fournissez un sentiment de bouche frais | 0.08%-0.12% |
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
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