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Détails sur le produit:
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| application: | Margarine, rapetissement | Nom de produit: | Span65 sorbitane Tristearate |
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| E non.: | E492 | Durée de conservation: | 12 mois |
| Aspect: | Perles cireuses | Couleur: | Blanc à jaunâtre |
| Point d'origine: | Guangzhou, Chine | Emballage: | 25kg/bag |
| Échantillon: | Librement fourni | ||
| Surligner: | Émulsifiant de crème glacée de Tristearate de sorbitane,Émulsifiant de crème glacée 25KG |
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OEM de l'émulsifiant SPAN65 25KG de crème glacée de catégorie comestible de Tristearate de sorbitane d'additifs
Description :
Le sorbitane VIF Tristearate (SPAN65) est fait à partir de l'acide stéarique et du sorbitol. L'ENVERGURE 65 répond aux caractéristiques établies par t l'UE. Elle a couvert par l'UE a mis en référence no. E492. Elle aide à normaliser la qualité de farine et améliore les caractéristiques de la pâte, avec une meilleure stabilité au temps de fermentation et à l'effort mécanique. Car l'effet, le pain aura une meilleur forme et volume, une texture uniforme de miette, une croûte d'or croustillante et un meilleur goût.
Spécifications de Tristearate de sorbitane
| Indice d'acidité (magnésium KOH/g) | ≤15.0 |
| Valeur de saponification (magnésium KOH/g) | 176-188 |
| Teneur en hydroxyle (magnésium KOH/g) | 66-80 ou au besoin |
| Arsenical (as, mg/kg) | ≤3 |
| Métal lourd (comme Pb, mg/kg) | ≤1 |
Applications :
• Il a employé dans le rapetissement, chocolat, diffusion, et ainsi de suite.
• Particulièrement pour des graisses et des pétroles que le point de fusion est 32℃-34℃.
• Dosage :
1) Rapetissement : 0.1%-0.3% par le poids de graisse et de pétroles dans 53℃-63℃, ainsi que l'autre émulsifiant.
2) Chocolat : 0.1%-0.3% de graisse totale, se fondent au-dessus de 53℃ avec l'agitation avant le refroidissement et le moulage.
• En faisant le rapetissement
• Ajustez le cristal d'huile ;
• Ajustez l'aspect de margarine comme l'éclat, texture ;
• Réduisez la viscosité.
• En faisant le chocolat/diffusion de chocolat :
• Ajustez le cristal d'huile ;
• Réduisez la viscosité ;
• Ajustez la cristallisation de sucre ;
• Ajustez l'aspect de chocolat comme l'éclat, texture.
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625
