Émulsifiants solides cireux de catégorie comestible mono et diglycérides DH-Z80

Les émulsifiants solides cireux de catégorie comestible de margarine huilent pour la dispersion stable de l'eau

Description :

Mono- et les diglycérides DH-Z80 est se composer de mélange principalement mono et diglycérides des acides stéariques et palmistic, et la proportion mineure de stéarate de sodium est incluse. Elle peut être employée dans les produits cuits au four, huile et ainsi de suite.

Spécifications :

Applications :

1. Margarine

    Fonction : Donne la dispersion fine et stable de l'eau. Gardez la texture douce. Avoid éclaboussant et écumant pendant faire frire.

    Dosage : 1% d'huiles et de graisses

2. Margarine pour le gâteau/rapetissement

    Fonction : Améliorez la stabilité. Temps de fouettée Shorten. Agrandissez la taille de gâteau et gardez la texture homogène. Prolongez la durée de conservation.

    Dosage : 1% d'huiles et de graisses, habituellement avec DMG

3. Rapetissement

    Fonction : Ajustez le cristal d'huile. Donne la dispersion fine et stable de l'eau.

    Dosage : 1% d'huiles et de graisses

4. Crème à fouetter

    Fonction : Temps de fouettée Shorten. Améliorez le volume et la structure de mousse. Créez un gentil et raide écume. Améliorez l'effet dans la bouche.

    Dosage : 0.5-1%, habituellement avec DMG et Span60

5. Émulsifiant de gâteau

    Fonction : Agrandissez le volume de gâteau, améliorez la texture de gâteau et la stabilité de pâte. Prolongez la durée de conservation

    Dosage : 5%-15% de la recette totale, habituellement avec DMG, Span60 et PGE

6. Gâteau

    Fonction : Agrandissez le volume. Gardez l'éponge écume homogène. Améliorez la texture et l'effet dans la bouche. Réduisez le taux d'altération d'amidon. Prolongez la durée de conservation.

    Dosage : 0,5% de farine, habituellement utilisant le gel de gâteau directement.

7. Pain et pâtisserie

    Fonction : Agrandissez le volume. Améliorez la texture et prolongez la durée de conservation

    Dosage : 0,3% de farine, habituellement utilisant les huiles et les graisses émulsionnées mélangées.

8. Crème glacée

    Fonction : Taux Improve et conservation de enflement de forme. Stabilisez écume.

    Dosage : 0.3-0.5%, habituellement avec DMG

9. Laiterie

    Fonction : La dispersion Promote des graisses et empêchent le décollement.

    Dosage : 0.2-0.5%, habituellement avec DMG

10. Soins personnels

      Fonction : Utilisé en crème faciale, améliorez lubrifier la conservation de propriété, de stabilité et de forme.

      Dosage : 5-10% de la recette emuslfier totale

11. Médecine

      Fonction : Agissez en tant qu'émulsifiant et stabilisateur en crème, la pâte, suppositoire dans l'industrie de médecine.

      Dosage : 10-20% en graisses et pétroles