Poly émulsifiant alimentaire de gâteau de l'ester E475 d'acide gras de glycérine pour la crème glacée

Masson PGE155 Polyglycérol esters d'aides gras émulsifiants alimentaires

Les esters de polyglycérol d'aides gras sont une sorte de produits chimiques de graisse largement utilisés. C'est l'émulsifiant le plus largement utilisé et le plus grand dosage dans l'industrie alimentaire et des boissons et chimique quotidienne.Flocons de cire blancs ou solides, insoluble dans l'eau, mélangé à l'eau chaude par la forte oscillation peut être dispersé dans l'eau, est un émulsifiant de type eau-huile.

Les spécifications:

Propriétés:

(1)Bones propriétés émulsifiantes, dispersives et stabilisantes;

Dans la transformation des aliments et des boissons, la séparation huile-eau est souvent effectuée afin d'améliorer la qualité du produit et de prolonger sa durée de conservation.Il stabilisera la phase mixte.Pour éviter et prévenir la séparation de l'huile et de l'eau, la stratification, les précipitations dans les aliments et les boissons,

(2) Effets anti-âge de l'amidon;

DMG peut former des complexes avec les protéines et l'amidon, et peut former des complexes insolubles avec l'amidon d'amylose pour empêcher la recristallisation après refroidissement pour empêcher le vieillissement de la régression de l'amidon,faire du pain, les gâteaux, les produits à base de pommes de terre et autres aliments et boissons riches en amidon restent frais et mous pendant longtemps.

(3) Améliorer la cristallisation des graisses;

Les monoglycérides moléculaires distillés peuvent s'orienter dans la surface du gras, contrôler et stabiliser la cristallisation du gras, en particulier dans la margarine, le raccourcissement et d'autres produits à base d'huiles et de graisses, Il peut également améliorer la plasticité et la ductilité pour éviter la couche de condensat et ainsi de suite.