Esters blancs comestibles de polyglycérol d'émulsifiants d'additifs des acides gras PGE

Esters blancs comestibles de polyglycérol d'émulsifiants d'additifs des acides gras PGE

Description :

Les esters VIFS de polyglycérol de ^{Ⓡ des} acides gras est un émulsifiant fait à partir du pétrole et du polyglycérol à base de légumes comestibles et entièrement hydrogénés. Il est très utilisé en crème glacée, confiseries, nouilles, laitages, viandes et margarine, raccourcissant.

Caractéristiques :

Applications :

1. Margarine pour la propagation

    Fonction : Donne très bien et dispersion stable de l'eau. Améliorez la stabilité et la plasticité.

    Dosage : 0.35%-1% d'huiles et de graisses

2. Margarine pour le gâteau/rapetissement

    Fonction : Améliorez la stabilité. Temps de fouettée Shorten. Agrandissez la taille de gâteau et gardez la texture homogène.                      Prolongez la durée de conservation.

    Dosage : 0.35%-1% d'huiles et de graisses

3. Gâteau

    Fonction : Agrandissez le volume de gâteau, améliorez la texture de gâteau. Prolongez la durée de conservation

    Dosage : 0.3-0.5% de farine, habituellement utilisant le gel de gâteau directement.

4. Pain et pâtisserie

    Fonction : Améliorez la texture et prolongez la durée de conservation

    Dosage : 0.5-1% de farine, habituellement utilisant les huiles et les graisses émulsionnées mélangées

5. Confections et chocolat

    Fonction : Dispersion Improve d'huiles et de graisse. Diminuez la viscosité de sirop et ajustez la cristallisation des confections.

    Dosage : 0.3-0.5%

6. Crème glacée

    Fonction : Émulsification Promote de la graisse de laiterie. Empêchez le cristal de glace épais. Améliorez effet dans la bouche. Augmentez le taux de enflement. Améliorez la conservation de forme.

    Dosage : 0.1-0.3%

7. Boisson de protéine

    Fonction : Empêchez le décollement et la sédimentation. Fournissez l'effet dans la bouche doux.

    Dosage : 0.5-1%

8. Laiterie

    Fonction : La dispersion Promote des graisses et empêchent le décollement.

    Dosage : 0.2-0.5%