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Détails sur le produit:
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| Certification: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E non.: | E475 |
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| Nom du produit: | Émulsifiants de catégorie comestible | Type: | Émulsifiants |
| Apparence: | Blanc aux perles cireuses blanches cassées ou à la poudre | Application: | Margarine, Raccourcissement, Crème glacée |
| Mettre en évidence: | Émulsifiants de catégorie comestible,émulsifiant pour la nourriture |
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Esters blancs comestibles de polyglycérol d'émulsifiants d'additifs des acides gras PGE
Description :
Les esters VIFS de polyglycérol de Ⓡ des acides gras est un émulsifiant fait à partir du pétrole et du polyglycérol à base de légumes comestibles et entièrement hydrogénés. Il est très utilisé en crème glacée, confiseries, nouilles, laitages, viandes et margarine, raccourcissant.
Caractéristiques :
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Article |
Unité |
Spécifications |
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1 |
Aspect |
-- |
Blanc au blanc cassé perles ou poudre cireuses |
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2 |
Indice d'acidité |
magnésium KOH/g |
≤ 5,0 |
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3 |
Valeur de saponification |
magnésium KOH/g |
130-145 |
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4 |
Point de fusion |
℃ |
Approximativement 53 |
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5 |
Valeur arsenicale |
mg/kg |
≤ 3 |
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6 |
Métal lourd (comme Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Applications :
1. Margarine pour la propagation
Fonction : Donne très bien et dispersion stable de l'eau. Améliorez la stabilité et la plasticité.
Dosage : 0.35%-1% d'huiles et de graisses
2. Margarine pour le gâteau/rapetissement
Fonction : Améliorez la stabilité. Temps de fouettée Shorten. Agrandissez la taille de gâteau et gardez la texture homogène. Prolongez la durée de conservation.
Dosage : 0.35%-1% d'huiles et de graisses
3. Gâteau
Fonction : Agrandissez le volume de gâteau, améliorez la texture de gâteau. Prolongez la durée de conservation
Dosage : 0.3-0.5% de farine, habituellement utilisant le gel de gâteau directement.
4. Pain et pâtisserie
Fonction : Améliorez la texture et prolongez la durée de conservation
Dosage : 0.5-1% de farine, habituellement utilisant les huiles et les graisses émulsionnées mélangées
5. Confections et chocolat
Fonction : Dispersion Improve d'huiles et de graisse. Diminuez la viscosité de sirop et ajustez la cristallisation des confections.
Dosage : 0.3-0.5%
6. Crème glacée
Fonction : Émulsification Promote de la graisse de laiterie. Empêchez le cristal de glace épais. Améliorez effet dans la bouche. Augmentez le taux de enflement. Améliorez la conservation de forme.
Dosage : 0.1-0.3%
7. Boisson de protéine
Fonction : Empêchez le décollement et la sédimentation. Fournissez l'effet dans la bouche doux.
Dosage : 0.5-1%
8. Laiterie
Fonction : La dispersion Promote des graisses et empêchent le décollement.
Dosage : 0.2-0.5%
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625
