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Détails sur le produit:
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| Number modèle :: | GMS HI20 | Aspect :: | Jaunâtre à cristallin blanc ou aux perles |
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| Certification :: | HACCP/ISO/HALAL/KOSHER | Point d'origine :: | LA CHINE |
| Catégorie :: | Catégorie comestible | Application :: | Additifs/agent émulsionnant |
| Emballage :: | sac 25kg | Étagère :: | 2 ans |
| Mettre en évidence: | Émulsifiants solubles dans l'eau de catégorie comestible,Émulsifiants de catégorie comestible de GMS HI20,Mono et diglycérides |
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Haut ingrédient soluble dans l'eau de boulangerie de teneur en iode émulsifiant mono- et de catégorie comestible de diglycérides
Description :
Mono VIF et les diglycérides HI20 est un genre d'émulsifiant à haute efficacité. Il peut être soluble dans l'eau chaude (au-dessus de 55℃), et l'aide à mélanger à d'autres matériaux facilement. Il aide à normaliser la qualité de farine et améliore les caractéristiques de la pâte, avec une meilleure stabilité au temps de fermentation et à l'effort mécanique. Car l'effet, le pain aura une meilleur forme et volume, une texture uniforme de miette, une croûte d'or croustillante et un meilleur goût.
Spécifications mono- et des diglycérides GMS4082
| Contenu total de monoglycéride (%) | ≥40.0 |
| Glycérol libre (%) | ≤1.5 |
| Indice d'acidité (magnésium KOH/g) | ≤3.0 |
| Teneur en iode (g I/100g) | 18-26 |
| Point de fusion (℃) | approximativement 62 |
| Avance (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Arsenical (as, mg/kg) | ≤2 |
Applications :
• Mono- et des diglycérides que HI20 est utilisable avec tous les types de farine, ils améliorez légèrement la capacité d'hydratation de la pâte, considérablement tolérance d'augmentation au temps de fermentation et résistance à l'effort mécanique. Les promoteurs permettent l'augmentation uniforme de texture et de volume de miette.
• Particulièrement dans l'application soluble dans l'eau d'émulsion avec la solubilité au-dessus de l'eau 55℃.
• Dosage :
1) Boire de lait : 0.12%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.
2) Boisson de protéine : 0.05%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.
3) Crème glacée : 0.2-0.3% de produits totaux, au-dessus de l'eau 55℃, à condition du beurre, graisse et pétroles ou margarine différents.
4) Gel de gâteau : 10%-20% 10%-20% de produits totaux.
5) Margarine : 0.3%-0.5% par le poids de graisse et de pétroles dans 58℃-65℃, à condition de but différent.
6) Crémeuse sans aucun produit laitier : 1.0%-1.5% du matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles au-dessus de 58℃, à condition du but différent.
• En faisant le lait buvant, boisson de protéine
• Effet de émulsification Provide pour la graisse de laiterie.
• Empêchez le décollement et la sédimentation.
• Fournissez l'effet dans la bouche doux
• En faisant la crème glacée
• Agrandissez le volume ; Taux de enflement d'augmentation.
• Temps de fouettée Shorten ;
• Empêchez le cristal de glace épais ;
• Améliorez effet dans la bouche ;
• Fournissez la texture crémeuse ;
• Améliorez la conservation de forme.
• En faisant le gel de gâteau
• Ajustez les monoglycérides en cristal de α- ;
• Augmentez le taux de enflement de cuisson ;
• Texture de contrôle de pâte.
• En faisant la margarine
• Ajustez le cristal d'huile ;
• Empêchez la dispersion de l'eau.
• En faisant la crémeuse sans aucun produit laitier
• Donnez une distribution de grandeurs plus uniforme de globule de graisse ;
• Amélioré blanchissant l'effet ;
• Dissolvez dans le puits d'eau ;
• Volume de crème à fouetter Enlarge ;
• Temps de fouettée Shorten.
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625
