Haut ingrédient soluble dans l'eau de boulangerie de teneur en iode mono émulsifiants - et de catégorie comestible de diglycérides

Applications :

• Mono- et des diglycérides que HI20 est utilisable avec tous les types de farine, ils améliorez légèrement la capacité d'hydratation de la pâte, considérablement tolérance d'augmentation au temps de fermentation et résistance à l'effort mécanique. Les promoteurs permettent l'augmentation uniforme de texture et de volume de miette.

• Particulièrement dans l'application soluble dans l'eau d'émulsion avec la solubilité au-dessus de l'eau 55℃.

• Dosage :

1) Boire de lait : 0.12%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.

2) Boisson de protéine : 0.05%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.

3) Crème glacée : 0.2-0.3% de produits totaux, au-dessus de l'eau 55℃, à condition du beurre, graisse et pétroles ou margarine différents.

4) Gel de gâteau : 10%-20% 10%-20% de produits totaux.

5) Margarine : 0.3%-0.5% par le poids de graisse et de pétroles dans 58℃-65℃, à condition de but différent.

6) Crémeuse sans aucun produit laitier : 1.0%-1.5% du matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles au-dessus de 58℃, à condition du but différent.

• En faisant le lait buvant, boisson de protéine

• Effet de émulsification Provide pour la graisse de laiterie.

• Empêchez le décollement et la sédimentation.

• Fournissez l'effet dans la bouche doux

• En faisant la crème glacée

• Agrandissez le volume ; Taux de enflement d'augmentation.

• Temps de fouettée Shorten ;

• Empêchez le cristal de glace épais ;

• Améliorez effet dans la bouche ;

• Fournissez la texture crémeuse ;

• Améliorez la conservation de forme.

• En faisant le gel de gâteau

• Ajustez les monoglycérides en cristal de α- ;

• Augmentez le taux de enflement de cuisson ;

• Texture de contrôle de pâte.

• En faisant la margarine

• Ajustez le cristal d'huile ;

• Empêchez la dispersion de l'eau.

• En faisant la crémeuse sans aucun produit laitier

• Donnez une distribution de grandeurs plus uniforme de globule de graisse ;

• Amélioré blanchissant l'effet ;

• Dissolvez dans le puits d'eau ;

• Volume de crème à fouetter Enlarge ;

• Temps de fouettée Shorten.