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Détails sur le produit:
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| Number modèle :: | SSL | D'autres noms :: | Lactylate stéaroylique de sodium |
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| Catégorie :: | Food Grade. Qualité alimentaire. pharmaceutical Grade qualité pharmaceutique | Durée de conservation :: | 12 mois |
| Certification :: | VIANDE HALAL CACHÈRE D'OIN | Point d'origine :: | Guangdong, Chine |
| Marque :: | Vif | Aspect :: | Perles cireuses blanches ou jaunes laiteuses |
| Échantillon :: | Librement fourni | Détails de empaquetage :: | 20kg/carton |
| Mettre en évidence: | Lactylate stéaroylique de sodium,Lactylate stéaroylique du sodium E481,Lactylate stéaroylique de sodium de catégorie comestible |
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Émulsifiants stéaroyliques et stabilisateur de catégorie comestible de SSL E481 de lactylate de sodium
Description :
Le SSL stéaroylique de lactylate de sodium VIF est un émulsifiant souple utilisé dans le pain, des petits pains et d'autres produits de boulangerie comme adoucissant de renforceur et de miette de la pâte. Il peut être soluble dans l'eau chaude (au-dessus de 55℃), et l'aide à mélanger à d'autres matériaux facilement. Il peut maintenir le gaz effectivement. Particulièrement il est très utilisé dans la crème glacée, le lait, l'émulsifiant de gâteau, et la crémeuse sans aucun produit laitier.
Spécifications stéaroyliques de SSL de lactylate du sodium E481
| ARTICLE | SPÉCIFICATIONS | RÉSULTAT |
| Aspect | / | Blanc aux perles jaunâtres |
| Indice d'acidité (mgKOH/g) | 60-90 | 76,1 |
| Indice d'ester (mgKOH/g) | 130-180 | 144,0 |
| ACIDE LACTIQUE TOTAL (%) | 15-40 | 31 |
| MÉTAUX LOURDS (comme Pb) (mg/kg) | ≤10 | <10> |
| ARSENIC (as) (mg/kg) | ≤3 | <3> |
| MENEZ (Pb) (mg/kg) | ≤2 | <2> |
Applications :
• Le SSL stéaroylique de lactylate de sodium est employé en lait buvant, boisson de protéine, crème glacée, gel de gâteau, margarine, crémeuse sans aucun produit laitier.
• Particulièrement dans l'application soluble dans l'eau d'émulsion avec la solubilité au-dessus de l'eau 55℃.
Utilisation :
(1) il peut directement être bien mélangé à de la farine pour l'usage.
(2) a mis ce produit dans l'eau chaude à environ 60°C avec la proportion de 1:6 pour obtenir la substance formée par pâte, dix l'ajoutent dans la farine proportionnellement à pour obtenir un meilleur effet.
(3) une fois utilisé dans la crémeuse sans aucun produit laitier ou ce genre de substance, il devrait être bien chauffé avec la substance émulsionnée pour obtenir l'émulsion homogène avant de plus ultérieure la transformation.
• En faisant le lait buvant, boisson de protéine
• Effet de émulsification Provide pour la graisse de laiterie.
• Empêchez le décollement et la sédimentation.
• Fournissez l'effet dans la bouche doux
• En faisant la crème glacée
• Agrandissez le volume ; Taux de enflement d'augmentation.
• Temps de fouettée Shorten ;
• Empêchez le cristal de glace épais ;
• Améliorez effet dans la bouche ;
• Fournissez la texture crémeuse ;
• Améliorez la conservation de forme.
• En faisant le gel de gâteau
• Ajustez les monoglycérides en cristal de α- ;
• Augmentez le taux de enflement de cuisson ;
• Texture de contrôle de pâte.
• En faisant la margarine
• Ajustez le cristal d'huile ;
• Empêchez la dispersion de l'eau.
• En faisant la crémeuse sans aucun produit laitier
• Donnez une distribution de grandeurs plus uniforme de globule de graisse ;
• Amélioré blanchissant l'effet ;
• Dissolvez dans le puits d'eau ;
• Volume de crème à fouetter Enlarge ;
• Temps de fouettée Shorten.
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625
