Détails sur le produit:
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Lieu d'origine: | Guangdong, Chine | Aspect: | Perles ou poudre |
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Couleur: | Blanc ou jaune-clair | Durée de conservation: | 12 mois |
Emballage: | 20KG net dans le carton avec le sac intérieur de PE | caractère: | bon additif |
Surligner: | émulsion de l'eau d'huile,émulsifiants nourriture |
Esters solubles dans l'eau diplômées cachers de polyglycérol d'émulsifiant des acides gras
Description :
Les estersⓇ VIFS de polyglycérol des acides gras est un émulsifiant fait à partir du pétrole et du polyglycérol à base de légumes comestibles et entièrement hydrogénés. Il est très utilisé en crème glacée, confiseries, nouilles, laitages, viandes et margarine, rapetissement.
Caractéristiques :
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Article |
Unité |
Spécifications |
1 |
Aspect |
-- |
Blanc à blanc cassé perles ou poudre cireuses |
2 |
Indice d'acidité |
magnésium KOH/g |
≤ 12 |
3 |
Valeur de saponification |
magnésium KOH/g |
120-150 |
4 |
Point de fusion |
℃ |
Approximativement 53 |
5 |
Valeur arsenicale |
mg/kg |
≤ 2 |
6 |
Métal lourd (comme Pb) |
mg/kg |
≤ 2 |
Applications :
1. Margarine pour la propagation
Fonction : Donne la dispersion fine et stable de l'eau. Améliorez la stabilité et la plasticité.
Dosage : 0.35%-1% d'huiles et de graisses
2. Margarine pour le gâteau/rapetissement
Fonction : Améliorez la stabilité. Temps de fouettée Shorten. Agrandissez la taille de gâteau et gardez la texture homogène. Prolongez la durée de conservation.
Dosage : 0.35%-1% d'huiles et de graisses
3.Shortening
Fonction : Ajustez le cristal d'huile. Améliorez la stabilité et force de fouettée.
Dosage : 1-2%
4. Crème à fouetter
Fonction : Temps de fouettée Shorten. Améliorez le volume et la structure de mousse. Créez un gentil et raide écume.
Dosage : 0.4-0.8%, habituellement avec DMG et envergure 60
5. Coffeemate
Fonction : Donnez une distribution de grandeurs plus uniforme de globule de graisse ayant pour résultat l'effet de blanchiment amélioré et le disslove dans le puits d'eau.
Dosage : 0.5-1% d'huiles et de graisses
émulsifiant 6.Cake
Fonction : Agrandissez le volume de gâteau, améliorez la texture de gâteau et la stabilité de pâte. Prolongez la durée de conservation
Dosage : 0.5-1.5%, habituellement avec DMG, Span60 et PGMS
7. Gâteau
Fonction : Agrandissez le volume de gâteau, améliorez la texture de gâteau. Prolongez la durée de conservation
Dosage : 0.3-0.5% de farine, habituellement utilisant le gel de gâteau directement.
8. Pain et pâtisserie
Fonction : Améliorez la texture et prolongez la durée de conservation
Dosage : 0.5-1% de farine, habituellement utilisant les huiles et les graisses émulsionnées mélangées
9. Confections et chocolat
Fonction : Dispersion Improve d'huiles et de graisse. Diminuez la viscosité de sirop et ajustez la cristallisation des confections.
Dosage : 0.3-0.5%
10. Crème glacée
Fonction : Émulsification Promote de la graisse de laiterie. Empêchez le cristal de glace épais. Améliorez effet dans la bouche. Taux de enflement d'augmentation. Améliorez la conservation de forme.
Dosage : 0.1-0.3%
11. Boisson de protéine
Fonction : Empêchez le décollement et la sédimentation. Fournissez l'effet dans la bouche doux.
Dosage : 0.5-1%
12. Laiterie
Fonction : La dispersion Promote des graisses et empêchent le décollement.
Dosage : 0.2-0.5%
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625