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Détails sur le produit:
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| Marque :: | Vif | Matériel :: | Huile végétale et graisse naturelles, |
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| Point d'origine :: | Guangdong, Chine | Catégorie :: | Catégorie comestible, catégorie pharmaceutique |
| Paquet :: | 25 kg/carton | E non :: | E475 |
| Aspect :: | Perles cireuses | Couleur :: | Couleur écrémée au blanc |
| Application :: | Boulangerie, lait en poudre, glace | Port :: | Guangzhou, Huangpu |
| Mettre en évidence: | Émulsifiants du gâteau E475,Les esters de polyglycérol durcissent des émulsifiants |
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Esters de polyglycérol d'émulsifiants de gâteau des acides gras avec les agents émulsionnants pour l'industrie alimentaire
Description : PGE VIF 155 est un émulsifiant fait à partir du polyglycérol, du parmitics et de l'acide stéarique, avec du bas glycérol libre, la valeur à faible teneur en acide et l'odeur douce. Le polyglycérol est en grande partie tri polyglycérol en raison de la purification. Il est très utilisé en glace, non crémeuse de laiterie, laitages, margarine, rapetissement, gel de gâteau, improber de boulangerie et ainsi de suite.
Spécifications de PGE 155 (principalement tripoly-)
| Aspect | Perles (maille 20-40) |
| Couleur | Blanc à jaunâtre |
| Indice d'acidité (magnésium KOH/g) | ≤5 |
| Valeur de saponification (magnésium KOH/g) | 130-150 |
| Teneur en iode (g I/100g) | ≤1 |
| Point de fusion (℃) | ≤20 |
| Arsenic (as) (mg/kg) | ≤3 |
| Métal lourd (comme Pb, mg/kg) | ≤10 |
Dosage :
1) Pain : 0.3%-0.5% par le poids de farine dans les graisses avant la fouettée ou le mélange avec de la farine sous la forme de poudre.
2) Gâteau : 0.3%-0.5% par le poids de graisse et de pétroles dans 55℃-65℃ et puis le mélange avec l'autre matériel.
3) Émulsifiant de gâteau : 3%-20% du total, du mélange avec de l'autre émulsifiant en forme solide ou de la fonte dans le sorbitol avec de l'autre émulsifiant au besoin.
4) Fouettée de l'écrimage : 0.4%-0.8% de matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃.
5) Crémeuse sans aucun produit laitier : 1.0%-1.5% du matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, à condition du but différent.
6) Boire de lait : 0.12%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.
7) Boisson de protéine : 0.05%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.
8) Crème glacée : 0.2-0.3% de produits totaux, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, à condition du beurre, graisse et pétroles ou margarine différents.
9) Margarine, rapetissement : 0.3%-0.5% par le poids de graisse et de pétroles dans 55℃-65℃, à condition de but différent.
10) Confections : 1.5%-2% de la graisse et des pétroles dans 55℃-65℃.
11) Colorant : comme phase de dispersion avec le colorant, 1.0-1.5% d'huiles d'une autre manière,
• En faisant la laiterie
Dispersion Promote des graisses et de la protéine de laiterie.
Fournissez l'effet dans la bouche doux et le goût laiteux.
Empêchez monter d'huiles.
Réduisez l'odeur étrangère des graisses et des pétroles supplémentaires.
• En faisant le bevarage de potain
Dispersion Promote de la protéine.
Empêchez monter d'huiles.
Empêchez le décollement et la sédimentation.
Fournissez l'effet dans la bouche doux.
• En faisant la crème glacée
Émulsification Promote de la graisse de laiterie.
Empêchez le cristal de glace épais améliorent effet dans la bouche.
Taux de enflement d'augmentation.
Améliorez la conservation de forme.
• En faisant la crémeuse de fouettée sans aucun produit laitier
Empêchez les huiles sortant.
Le temps de fouettée Shorten améliorent le volume et la structure de mousse.
Créez un gentil et raide écume
• En faisant des produits de boulangerie
Améliorez la stabilité d'andplasticitymprove de stabilité.
Temps de fouettée Shorten.
Agrandissez le gâteau/breadsize et gardez la texture homogène
Prolongez la durée de conservation
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625
