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Détails sur le produit:
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| Nom de produit :: | Esters de polyglycérol des acides gras | Aspect :: | Poudre blanche ou jaune-clair laiteuse |
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| APPLICATION :: | Additif, émulsifiant | Marque :: | Vif |
| Point d'origine :: | Guangzhou, Chine | Utilisation :: | Sucrerie, émulsifiant, ou agent tensio-actif |
| Emballage :: | 20Kg/carton, ou selon la demande | Mots clés :: | PGE, esters de polyglycérol des acides gras |
| Mettre en évidence: | Émulsifiant E475 soluble dans l'eau,Émulsifiant PGE155 soluble dans l'eau |
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Glycérol libre soluble dans l'eau de l'émulsifiant PGE155Low de valeur à faible teneur en acide
Description :
Les esters VIFS de polyglycérol des acides gras PGE155 est émulsifiant fait à partir de l'acide de polyglycérol, palmitique et stéarique, avec du bas glycérol libre, la valeur à faible teneur en acide et l'odeur douce. Le polyglycérol est en grande partie triglycerol et tetraglycerol en raison de la purification. Il est très utilisé en crème glacée, non crémeuse de laiterie, laitages, margarine, rapetissement, gel de gâteau et ainsi de suite.
Spécifications de PGE 140 (principalement tetrapoly-)
| Aspect | Perles |
| Couleur | Blanc ou jaune-clair |
| Indice d'acidité (magnésium KOH/g) | ≤3.0 |
| Valeur de saponification (magnésium KOH/g) | 130-145 |
| Teneur en iode (g I/100g) | ≤1.0 |
| Point de fusion (℃) | 55-58 |
| Arsenic (as) (mg/kg) | ≤3 |
| Métal lourd (comme Pb, mg/kg) | ≤1 |
Applications :
PGE155 est employé en produits de boulangerie, émulsifiant de haute qualité de gâteau, fouettant l'écrimage, non la crémeuse de laiterie, le boire de lait, la boisson de protéine, etc.
Esters de polyglycérol des utilisations des acides gras PGE
1. utilisé comme émulsifiant et promoteur en cristal en sauce à margarine, à beurre, à rapetissement et à huître pour empêcher la séparation de la huile-eau et pour prolonger la durée de conservation.
2. Dans l'application de cuisson de nourriture, faites l'huile dans la pâte a dispersé plus également, produire de petites bulles stables, augmenter le volume, réduire la teneur en huile du produit, améliorent la structure, améliorer la représentation anti-vieillissement du produit.
3. ajoutez les produits de crème glacée, peut faire de grosses particules très bien et la distribution d'uniforme, améliorent la stabilité de l'émulsion ;
4. Dans le lait, les produits de boissons avec l'émulsification, mouillage, aide se dissolvent et ainsi de suite, et ont l'effet de la saveur, arome, couleur et ainsi de suite.
5. Utilisé dans des produits carnés peut empêcher le vieillissement d'amidon, empêche la contraction, l'absorption d'eau et le durcissement.
6. utilisé pour la sucrerie, le chocolat, peut empêcher la séparation de graisse, bon goût.
Quantité s'ajoutante recommandée :
Le maximum d'addition est 0,01% pour le pain et la pâtisserie, alors que le maximum est 0,3% pour la crème glacée.
La Science et Technology Industry Co., Ltd de Guangzhou Masson est une société orientée vers l'exportation professionnelle avec une histoire sur vingt ans, principalement spécialisés en ingrédients de nourriture comme DMG, PGE, émulsifiant etc. de gâteau. La société a réalisé la vérification de qualité de système et l'enregistrement d'ISO9001, HALAL, CACHERS.
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