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Détails sur le produit:
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| Type: | Émulsifiants, stabilisateurs | Numéro de modèle: | SPAN60 |
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| Aspect: | Perles/poudre, jaunâtre | Odeur: | Peu de gras, neutre, sans odeur |
| Durée de conservation: | 1 an | Certification: | ISO9001/Kosher/Halal |
| Nom chimique: | Monostéarate de sorbitane | Match: | Avec DMG en glace |
| Plan: | Glace-crean, boisson de noix de coco, boisson d'arachide, boisson de soja, promoteur de boulangerie, | Nom de marque: | VIVID |
| Échantillon: | Disponible | Port: | Guangzhou, Huangpu |
| Mettre en évidence: | Ingrédients de nourriture halal de boulangerie,Ingrédients de nourriture de boulangerie de monostéarate de sorbitane |
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Monostéarate standard halal /Span 60 de sorbitane d'additifs de catégorie comestible d'ingrédients de nourriture de boulangerie de STS de matières premières de boulangerie
Propriétés :
(1) bonne émulsification, dispersion, propriétés stabilisantes ;
(2) effets anti-vieillissement d'amidon ;
(3) pour améliorer la cristallisation des graisses ;
Spécifications de PGE (tripoly- en moyenne)
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Applications :
• Le STS est employé dans l'émulsifiant de gâteau, la crème glacée, la margarine, le rapetissement, etc.
Dosage :
| Application | Dosage |
| Crémeuse sans aucun produit laitier | 1.0%-1.5% du matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, à condition du but différent. |
| Boire de lait | 0.12%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité. |
| Boisson de protéine | 0.05%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité. |
| Fouettée de l'écrimage | 0.4%-0.8% de matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃ |
| Crème glacée | 0.2-0.3% de produits totaux, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, à condition du beurre, graisse et pétroles ou margarine différents. |
• En faisant la crème glacée
• Avoid formant le grand cristal de glace ;
• Améliorez effet dans la bouche ;
• Fournissez la texture crémeuse ;
• Améliorez la stabilisation.
• En préparant l'émulsifiant de gâteau
• Ajustez DMG pour être les monoglycérides en cristal de α- avec de l'eau ;
• Augmentez la solubilité dans l'eau ;
• Augmentez le taux de enflement de cuisson ;
• Texture de contrôle de pâte.
• En faisant fouetter l'écrimage
• Taux de bulle d'augmentation ;
• Temps de fouettée Shorten ;
• En faisant le pain
• Améliorez la douceur de miette ;
• Agrandissez le volume ;
• Fournissez une structure fine et uniforme de miette.
• En faisant le gâteau
• Agrandissez le volume ;
• Améliorez la texture ;
• En faisant la crémeuse sans aucun produit laitier
• Donnez une distribution de grandeurs plus uniforme de globule de graisse ;
• Amélioré blanchissant l'effet ;
• Dissolvez dans le puits d'eau.
• En faisant la margarine /shortening
• Ajustez le cristal d'huile ;
• Augmentez les objets solides ;
• Ajustez l'aspect de margarine comme l'éclat, texture ;
• Empêchez la dispersion de l'eau en margarine ;
• Temps de fouettée Shorten en service.
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625
