|
Détails sur le produit:
|
| Apperarance: | Poudre blanche à jaune clair | odeur: | Neutre, peu gras |
|---|---|---|---|
| Le type: | Émulsifiants, stabilisateurs | Lieu d'origine: | Guangzhou, en Chine |
| Nom de marque: | VIVID | Détails d'emballage: | 2*10 kg par carton |
| Port: | Guangzhou en Chine | Grade: | Grade alimentaire |
| Mettre en évidence: | Émulsifiant composé de perles cireuses blanc cassé,émulsifiant composé d'agent moussant,émulsifiants de crème glacée W5 à fouetter |
||
Perles cireuses non blanches composé d'émulsifiants alimentaires
Émulsifiant composé VIVID W5 (agent moussant pour le repassage)
DéfinitionJe ne sais pas.Emulsifiant composé W5 (agent moussant pour le repassage)Il est fabriqué à partir d'huile de palme hydrogénée et de glycérine, par le processus de composition, de distillation et de pulvérisation.Il est différent du DMG classique.Il peut être soluble dans l'eau chaude (50°C-70°C), et aide à se mélanger facilement avec d'autres matériaux. Il peut maintenir efficacement le gaz. Il peut être largement appliqué dans la crème glacée et la crème non laitière.
Spécification des mono- et diglycérides P4
| Contenu total en monoglycérides (%) | ≥ 900 |
| Glycérol libre (%) | ≤ 18 |
| Valeur acide (mg KOH/g) | ≤ 4.0 |
| Valeur en iode (g I/100g) | ≤ 3.0 |
| Point de fusion (°C) | environ 65. |
| Plomb ((Pb, mg/kg) | ≤ 1 |
| Métal lourd (en Pb, mg/kg) | ≤ 10 |
Applications:
• Les mono- et diglycérides P4 sont largement utilisés dans les boissons à base de lait, les boissons, les glaces, les crèmes non laitières et les chips.
• Surtout dans l'application d'émulsions solubles dans l'eau puisque la solubilité de P4 est de 50°C à 70°C.
• Convient pour la crème glacée et la crème non laitière en particulier.
• les personnes âgéesPosologie:
1) La consommation de lait: 0,12 à 0,15% du total des produits à 50-70°C avec agitation et homogénéité.
2) Boisson: 0,05% à 0,15% du total des produits à 50 à 70 °C avec agitation et homogénéité.
3) Crème glacée: 0,2-0,3% du total des produits, avec de l'eau à 50°C-70°C, sous réserve de différents beurre, graisses et huiles ou margarine.
4) Crème non lactée: 1,0%-1,5% de la matière totale, fondue avec des matières grasses et des huiles à 65°C-75°C, sous réserve de différents usages.
5) Pommes de terre: 0,3% à 1,0% d'amidon dans de l'eau à moins de 70 °C.
• les personnes âgéesLorsque vous faites de la crème glacée
• augmenter le volume;
• Réduire le temps de fouetage;
• Évitez la formation de gros cristaux de glace;
• améliorer la sensation de la bouche;
• Fournir une texture crémeuse;
• Améliorer la stabilisation.
• les personnes âgéesLors de la fabrication de crème non lactée
• Donner une répartition plus uniforme de la taille des globules graisseux;
• Amélioration de l' effet de blanchiment;
• bien dissoudre dans l' eau;
• Augmenter le volume de crème fouettée;
• Réduire le temps de fouetage.
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625
