Catégorie comestible d'émulsifiants et de stabilisateurs de crème glacée de monostéarate de glycérol

Article

Unité

Spécifications

1

Aspect

--

Blanc à la poudre cireuse blanche cassée sans odeur désagréable

2

Monoglycéride total

%

40-50

3

Indice d'acidité

magnésium KOH/g

≤ 3

4

Point de fusion

℃

Approximativement 58

5

Teneur en iode

g/100g

≤ 3

6

Arsenic

mg/kg

≤ 2

Chaîne d'application

Fonction

Dosage suggéré

Margarine

Donne très bien et dispersion stable de l'eau.

1% d'huiles et de graisses

Raccourcissement

Ajustez le cristal d'huile.

1% d'huiles et de graisses

Crème glacée

Améliorez la conservation de forme. Fournissez la stabilisation de mousse.

0.3-0.5%

Coffeemate

Donnez plus de distribution de grandeurs uniforme de globule de graisse ayant pour résultat l'effet et la stabilisation de blanchiment améliorés.

2-3.5% d'huiles et de graisses

Boisson de protéine

Améliorez la stabilisation de la protéine, des huiles et des graisses. Empêchez le décollement et la sédimentation. Fournissez l'effet dans la bouche doux.

0.5-1%

Laiterie

La dispersion Promote des graisses et empêchent le décollement.

0,1%, habituellement avec l'envergure 60

Chewing-gum

Ramollissez la base de gomme. Facilitez le mélange. Améliorez la mastication et la donnez une consistance rugueuse.

0.3-1% de la base de gomme

Soins personnels

Utilisé en crème faciale, agissez en tant qu'agent mouillant

20% de la recette emuslfier totale