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Détails sur le produit:
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| Application: | Émulsifiant de gâteau, crème glacée, laiterie | Aspect :: | Blanc à la poudre jaunâtre |
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| Marque :: | Vif | Certificat :: | OIN, CACHER, HALAL, FSSC22000 |
| Catégorie :: | Catégorie de la nourriture Grade.pharmaceutical | Paquet :: | 20 Kg/carton |
| Point d'origine :: | Guangdong, Chine | Port :: | Huangpu ou Nansha, ville de Guangzhou |
| Durée de conservation :: | 12 mois | ||
| Mettre en évidence: | Émulsifiant alimentaire E475,Émulsifiant alimentaire PGE155 |
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Esters de polyglycérol de l'émulsifiant alimentaire E475 PGE155 d'utilisation de crème glacée et de gâteau d'acides gras
Description : Des esters de polyglycérol des acides gras s'appelle l'ester de polyglyceryl, un émulsifiant en lequel l'acide gras est lié par estérification avec le polyglycerine, et généralement il est dispersible dans l'eau et le soluble en huile. Son hydrophilicity et lipophilicity changent considérablement avec le degré de sa polymérisation et le genre d'acide gras.
Spécifications de PGE (principalement tripoly-)
| Aspect | Perles ou poudre |
| Couleur | Jaune à brunir |
| Indice d'acidité (magnésium KOH/g) | ≤3.0 |
| Valeur de saponification (magnésium KOH/g) | 130-145 |
| Teneur en iode (g I/100g) | 55-80 ou au besoin |
| Point de fusion (℃) | ≤20 |
| Arsenic (as) (mg/kg) | ≤3 |
| Métal lourd (comme Pb, mg/kg) | ≤10 |
Applications des esters de polyglycérol des acides gras (E475) :
1. gisement de nourriture : pétrole de gâteau, beurre, compagnon de café, nourriture froide, boisson solide liquide, laitages, caramel, caramel, sucrerie de fruit, chocolat, pain, biscuit, arachide/noix/haricot/sésame/sauce à noix de coco (lait), saucisses, jambon, nouilles de riz, nouilles, amidon, nourritures épicées, etc.
2. cosmétiques : Émollients, écrème, des cheveux écrème, des shampooings, etc., comme émulsifiants et épaississants.
3. champ médical : onguent, solution d'éléments nutritifs, etc.
Dosage :
1) Pain : 0.3%-0.5% par le poids de farine dans les graisses avant la fouettée ou le mélange avec de la farine sous la forme de poudre.
2) Gâteau : 0.3%-0.5% par le poids de graisse et de pétroles dans 55℃-65℃ et puis le mélange avec l'autre matériel.
3) Émulsifiant de gâteau : 3%-20% du total, du mélange avec de l'autre émulsifiant en forme solide ou de la fonte dans le sorbitol avec de l'autre émulsifiant au besoin.
4) Fouettée de l'écrimage : 0.4%-0.8% de matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃.
5) Crémeuse sans aucun produit laitier : 1.0%-1.5% du matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, à condition du but différent.
6) Boire de lait : 0.12%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.
7) Boisson de protéine : 0.05%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.
8) Crème glacée : 0.2-0.3% de produits totaux, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, à condition du beurre, graisse et pétroles ou margarine différents.
9) Margarine, rapetissement : 0.3%-0.5% par le poids de graisse et de pétroles dans 55℃-65℃, à condition de but différent.
10) Confections : 1.5%-2% de la graisse et des pétroles dans 55℃-65℃.
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Téléphone: 86-20-81216836-304
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