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Détails sur le produit:
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| Aspect: | Poudre blanche | Nom de produit: | Esters de polyglycérol des acides gras (PGE) |
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| Application: | Boulangerie, lait en poudre | Matériel: | Huile végétale et graisse naturelles |
| Code d'E: | E475 | Durée de conservation: | 24 mois |
| Point d'origine: | Canton | MOQ: | 1MT |
| Emballage: | 20KG/Carton | Échantillon: | 1KG a librement fourni |
| Surligner: | Émulsifiants de la boulangerie E475,Émulsifiants de boulangerie d'esters de polyglycérol |
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Description :
Les estersⓇ VIFS de polyglycérol des acides gras est un émulsifiant fait à partir du pétrole et du polyglycérol à base de légumes comestibles et entièrement hydrogénés. Il est très utilisé en crème glacée, confiseries, nouilles, laitages, viandes et margarine, rapetissement.
Caractéristiques :
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Article |
Unité |
Spécifications |
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1 |
Aspect |
-- |
Blanc à blanc cassé perles ou poudre cireuses |
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2 |
Indice d'acidité |
magnésium KOH/g |
≤ 5,0 |
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3 |
Valeur de saponification |
magnésium KOH/g |
130-145 |
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4 |
Point de fusion |
℃ |
Approximativement 53 |
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5 |
Valeur arsenicale |
mg/kg |
≤ 3 |
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6 |
Métal lourd (comme Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Applications :
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Chaîne d'application |
Fonction |
Dosage suggéré |
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Margarine pour la propagation |
Donne la dispersion fine et stable de l'eau. Améliorez la stabilité et la plasticité. |
0.35%-1% d'huiles et de graisses |
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Margarine pour le gâteau/rapetissement |
Améliorez la stabilité. Temps de fouettée Shorten. Agrandissez la taille de gâteau et gardez la texture homogène. Prolongez la durée de conservation. |
0.35%-1% d'huiles et de graisses |
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Rapetissement |
Ajustez le cristal d'huile. Améliorez la stabilité et force de fouettée. |
1-2% |
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Crème à fouetter |
Temps de fouettée Shorten. Améliorez le volume et la structure de mousse. Créez un gentil et raide écume. |
0.4-0.8%, habituellement avec DMG et envergure 60 |
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Coffeemate |
Donnez une distribution de grandeurs plus uniforme de globule de graisse ayant pour résultat l'effet de blanchiment amélioré et le disslove dans le puits d'eau. |
0.5-1% d'huiles et de graisses |
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Émulsifiant de gâteau |
Agrandissez le volume de gâteau, améliorez la texture de gâteau et la stabilité de pâte. Prolongez la durée de conservation |
0.5-1.5%, habituellement avec DMG, Span60 et PGMS |
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Gâteau |
Agrandissez le volume de gâteau, améliorez la texture de gâteau. Prolongez la durée de conservation |
0.3-0.5% de farine, habituellement utilisant le gel de gâteau directement. |
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Pain et pâtisserie |
Améliorez la texture et prolongez la durée de conservation |
0.5-1% de farine, habituellement utilisant les huiles et les graisses émulsionnées mélangées |
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Confections et chocolat |
Dispersion Improve d'huiles et de graisse. Diminuez la viscosité de sirop et ajustez la cristallisation des confections. |
0.3-0.5% |
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Crème glacée |
Émulsification Promote de la graisse de laiterie. Empêchez le cristal de glace épais. Améliorez effet dans la bouche. Taux de enflement d'augmentation. Améliorez la conservation de forme. |
0.1-0.3% |
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Boisson de protéine |
Empêchez le décollement et la sédimentation. Fournissez l'effet dans la bouche doux. |
0.5-1% |
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Laiterie |
La dispersion Promote des graisses et empêchent le décollement. |
0.2-0.5% |
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625
