CAS 1338-41-6 esters d'acide gras de sorbitane d'émulsifiants de catégorie comestible enjambent 60 additifs

Les émulsifiants halal de catégorie comestible de gâteau, enjambent le monostéarate de 60 sorbitanes

Description :

Des envergures sont employées dans la fabrication des produits de nourriture et de soins de santé en tant qu'agent tensio-actif non ionique avec des propriétés d'émulsification, de dispersion et de mouillure. Ils ont également utilisé pour créer les fibres synthétiques, le fluide de usinage en métal, et les aviveurs dans l'industrie du cuir, et comme émulsifiant dans les revêtements, les pesticides, et les diverses applications dans les plastiques, la nourriture et les industries cosmétiques.

Spécifications :

Applications :

1. Levure sèche

    Fonction : Agissez en tant que transporteur de la levure active, favorisez la forme de levure sèche et maintenir la bioactivité après hydratation.

    Dosage : 10-15% de l'eau, 1% de levure sèche

2. Margarine

    Fonction : Donne la dispersion fine et stable de l'eau. Améliorez la plasticité. Prevent éclaboussant pendant faire frire.

    Dosage : 1-1.5%

3. Rapetissement

    Fonction : Ajustez le cristal d'huile. Améliorez la stabilité et force de fouettée.

    Dosage : 1-1.5%

4. Crème à fouetter

    Fonction : Temps de fouettée Shorten. Améliorez le volume et la structure de mousse. Créez un gentil et raide écume.

    Dosage : 0.2-0.5%, habituellement avec DMG et PGE

5. Coffeemate

    Fonction : Donnez une distribution de grandeurs plus uniforme de globule de graisse ayant pour résultat l'effet de blanchiment amélioré et le disslove dans le puits d'eau.

    Dosage : 0.5-1% d'huile et de graisse, habituellement avec DMG

6. Émulsifiant de gâteau

    Fonction : Agrandissez le volume de gâteau, améliorez la texture de gâteau et la stabilité de pâte. Prolongez la durée de conservation

    Dosage : 3-5%, habituellement avec DMG, PGE et PGMS

7.Bread

   Fonction : Agrandissez le volume et améliorez la texture.

   Dosage : 0,3% de farine, habituellement utilisant les huiles et les graisses émulsionnées mélangées

8. Crème glacée

    Fonction : Émulsification Promote de la graisse de laiterie. Empêchez le cristal de glace épais. Améliorez l'effet dans la bouche. Taux de enflement d'augmentation. Améliorez la conservation de forme.

    Dosage : 0.1-0.3%, habituellement avec DMG

9. Confections et chocolat

    Fonction : Dispersion Improve d'huiles et de graisse. Diminuez la viscosité de sirop et ajustez la cristallisation des confections.

    Dosage : 0.3%-1%, habituellement avec du Tween 60

10. Laiterie

     Fonction : La dispersion Promote des graisses et empêchent le décollement.

     Dosage : 0.1-0.3%

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