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Détails sur le produit:
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| Numéro de modèle: | SSL | Échantillon: | 1KG maximum a librement fourni |
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| Certification: | ISO, KOSHER, HALAL | Aspect: | Perles cireuses |
| Couleur: | Blanc à jaunâtre | Goût: | peu gras|Neutre |
| caractéristiques: | Améliorez la structure de pain|Gardez le doux de pain, maintenez le parfum pendant longtemps | Durée de conservation: | 24 mois |
| Application: | Biscuit, glace, chocolat | Lieu d'origine: | GUANGZHOU CHINE |
| Mettre en évidence: | Émulsifiants souples de catégorie comestible,Émulsifiants E481 de catégorie comestible,Émulsifiants de catégorie comestible de SSL |
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Émulsifiants alimentaires d'approvisionnement d'usine et SSL stéaroylique E481 de lactylate de sodium de stabilisateur
Quel est le lactylate stéaroylique de sodium (SSL) ?
Le SSL est un émulsifiant souple utilisé dans le pain, des petits pains et d'autres produits de boulangerie comme adoucissant de renforceur et de miette de la pâte. En raison de sa nature ionique et non polaire, il peut agir l'un sur l'autre avec des protéines de gluten favorisant leur agrégation. Sa partie non polaire lui permet d'agir l'un sur l'autre avec les régions hydrophobes de l'amidon pour retarder le début de l'altération.
Description de produit
| Aspect | Solide cireux, 40-60 perles de maille |
| Couleur | Blanc ou jaunâtre |
| Goût | Neutre, peu gras |
| Indice d'acidité (mgKOH/g) | 60-90 |
| Indice d'ester (mgKOH/g) | 130-180 |
| Avance (Pb) (mg/kg) | ≤2 |
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625
