L'émulsifiant de point de fusion a distillé l'émulsifiant de la catégorie 25KG comestible des monoglycérides (GMS-2-90)

Applications :

• Les monoglycérides distillés GMS-2-90 est employés en pain, gâteau, gel de gâteau, pommes chips, beurre d'arachide.

• Dosage :

1) Pain : 0.3%-0.8% par le poids de farine dans les graisses avant la fouettée ou le mélange avec de la farine sous la forme de poudre.

2) Gâteau : 0.3%-0.8% par le poids de graisse et de pétroles dans 68℃-78℃ et se mélangent alors à l'autre matériel.

3) Gel de gâteau : 10%-20% des produits totaux.

4) Pommes chips : 0.3%-1.0% d'amidon au-dessous de l'eau 70℃.

5) Beurre d'arachide : 2.0%-2.5% de produits totaux, fondu avec la graisse et les pétroles dans 68℃-78℃.

• En faisant le pain

• Améliorez la douceur de miette ;

• Réduisez la régression de l'amidon ;

• Fournissez une structure fine et uniforme de miette.

• En faisant le gâteau

• Agrandissez le volume ;

• Améliorez la texture ;

• Prolongez la durée de conservation.

• En faisant le gel de gâteau

• Formez vers le haut du cristal de α-gel avec de l'eau ;

• Favorisez la miette et la structure uniformes en gâteau ;

• Agrandissez le volume de gâteau.

• En faisant des pommes chips

• Assurez l'uniformité ;

• Améliorez la structure ;

• Facilitez le processus de fabrication.

• En faisant le beurre d'arachide

• Fournissez la texture crémeuse ;

• Assurez la température remplissante de haute ;

• Temps debout Shorten ;

• Fournissez la bonne capacité de participation d'huile.