E471 l'émulsifiant HALAL DMG a distillé le monoglycéride

 
 
 
Applications:

 
Les monoglycérides distillés sont largement utilisés dans le pain, les gâteaux, le gel pour gâteaux, la margarine, le lait à boire, les boissons, les glaces, les crèmes non laitières, les confiseries, les croustilles, le beurre de cacahuète

 
Posologie :
 
 
1) Pain : 0,3%-0,8% en poids de farine dans les graisses avant de fouetter ou mélanger avec de la farine en poudre.
2) Gâteau : 0,3 % à 0,8 % en poids de graisse et d'huiles à 65℃-75℃ et mélanger avec d'autres matériaux.
3) Margarine : 0,3 % à 0,5 % en poids de graisses et d'huiles à 65℃-75℃, sous réserve d'objectifs différents.
4) Boire du lait : 0,12 % à 0,15 % du total des produits en dessous de 70℃ avec agitation et homogénéité.
5) Boisson : 0,05 % à 0,15 % du total des produits en dessous de 70℃ avec agitation et homogénéité.
6) Crème glacée : 0,2 à 0,3 % du total des produits, fondus avec des graisses et des huiles à 65℃-75℃, sous réserve de différents beurres, graisses et huiles ou de la margarine.
7) Crémier non laitier : 1,0 % à 1,5 % du matériau total, fondu avec des graisses et des huiles à 65℃-75℃, sous réserve d'utilisations différentes.
8) Confiseries : 1,5 % à 2 % de matières grasses et d'huiles à 65℃-75℃.
9) Chips de pommes de terre : 0,3 % à 1,0 % d'amidon en dessous de 70 ℃ d'eau.
10) Beurre d'arachide : 2,0 % à 2,5 % du total des produits, fondu avec des graisses et des huiles à 65℃-75℃.
 
 
•Lors de la fabrication du pain
• Améliorer la douceur de la mie ;
• Réduire le taux de vieillance ;
• Fournir une structure de mie fine et uniforme.
 
•Lors de la fabrication du gâteau
• Agrandir le volume ;
• Améliorer la texture ;
• Prolonger la durée de conservation.
 
•Lors de la fabrication de la margarine
• Ajustez le cristal d'huile ;
• Empêcher la dispersion de l'eau.
 
•Lorsque vous faites boire du lait
• Stabiliser les graisses et huiles ;
• Prévenir l'élimination.
 
•Lors de la fabrication de boissons
• Stabiliser les graisses et huiles ;
• Prévenir l'élimination et la sédimentation.
 
•Lors de la fabrication de la glace
• Évitez la formation de gros cristaux de glace ;
• Améliore la sensation en bouche ;
• Fournir une texture crémeuse ;
• Améliorer la stabilisation.
 
•Lors de la fabrication de crème non laitière
• Donne une distribution plus uniforme de la taille des globules gras, ce qui améliore l'effet blanchissant et disslove bien dans l'eau.
•Lors de la confection de confiseries
• Réduit l'adhésivité et la cristallisation du sucre ;
• Améliorer la qualité de l'alimentation.
 
•Lors de la fabrication de chips
• Assurer l'uniformité ;
• Améliorer la structure ;
• Facilite le processus de production.
 
•Lors de la fabrication du beurre de cacahuète
• Fournir une texture crémeuse ;
• Assurer une température de remplissage élevée ;
• Raccourcir le temps de repos ;
• Fournir une bonne capacité de rétention d'huile.