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Détails sur le produit:
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| Number modèle :: | E475 | D'autres noms :: | PGE |
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| Point d'origine :: | Guangzhou, Chine | Type :: | Émulsifiants |
| Couleur :: | Blanc à jaunâtre | Aspect :: | Poudre |
| Mettre en évidence: | emulsifier for food,common food emulsifiers |
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Description :
Les estersⓇ VIFS de polyglycérol des acides gras est un émulsifiant fait à partir du pétrole et du polyglycérol à base de légumes comestibles et entièrement hydrogénés. Il est très utilisé en crème glacée, confiseries, nouilles, laitages, viandes et margarine, rapetissement.
Caractéristiques :
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Article |
Unité |
Spécifications |
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1 |
Aspect |
-- |
Blanc à blanc cassé perles ou poudre cireuses |
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2 |
Indice d'acidité |
magnésium KOH/g |
≤ 5,0 |
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3 |
Valeur de saponification |
magnésium KOH/g |
130-145 |
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4 |
Point de fusion |
℃ |
Approximativement 53 |
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5 |
Valeur arsenicale |
mg/kg |
≤ 3 |
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6 |
Métal lourd (comme Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Neme général : PGE
Caractéristiques et applications :
Ce produit est un genre de monoglycéride hydrophile, et il peut produire l'effet fort d'émulsification pour des huiles et des graisses.
1. Il peut être employé en margarine, beurre, pétrole de rapetissement et sauce à huître comme émulsifiant et additif de modification en cristal pour empêcher
séparation de la huile-eau et prolonger la période de conservation.
2 il peut être employé dans la cuisson de nourriture pour faire des huiles des graisses dispersées plus homogènement en pâte pour obtenir un plus hauts foamability et produit
plus de large volume du produit, de l'amende et du sentiment souple dans la bouche.
3. Il peut s'ajouter dans la crème glacée pour faire tout le plus homogène mélangé de composants, empêchent la formation du grand cristal de glace, aider le produit
la structure de pore fine et dense, augmentent son rapport d'expansion et produire le sentiment doux et fin dans la bouche.
4. Il peut être employé en boisson de lait comme émulsifiant, agent mouillant, cosolvent et ainsi de suite. Il peut également augmenter la saveur, l'arome et la couleur
de eux.
5. Il peut être employé dans des produits carnés pour empêcher le vieillissement d'amidon, le rétrécissement, l'absorption d'eau et le durcissement.
6. Il peut être employé en sucreries et chocolats pour empêcher la séparation de la huile-eau et pour maintenir un bon goût. Utilisation :
(1) puisque ce produit est facilement soluble en huiles et graisses, vous pouvez le dissoudre en huiles ou graisses homogènement avant plus loin
traitement.
(2) vous pouvez également dissoudre ce produit dans l'eau chaude à environ 60 homogènement, et puis la mélanger à d'autres matières premières pour
davantage d'utilisation.
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625
