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Détails sur le produit:
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| Certification: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E non.: | E491 |
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| Nom du produit: | Émulsifiants de catégorie comestible | Apparence: | Blanc pour jaunir les perles cireuses ou à écailler |
| Application: | Pain et pâtisserie, crème faciale, Médecine | ||
| Mettre en évidence: | émulsifiant pour la nourriture,émulsifiants alimentaires communs |
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Émulsifiants de catégorie comestible de gâteau de sucrerie de santé HALAL pour fouetter des gels adaptés aux besoins du client
Description :
L'envergure VIVE 60 deR est faite à partir de l'acide stéarique et du sorbitol. Elle est très utilisée en levure sèche instantanée, système de émulsification de gâteau, écartant, margarine, blanchisseurs de café, fouettant des gels, rapetissement, et ainsi de suite.
Spécifications :
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Article |
Unité |
Spécifications |
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1 |
Aspect |
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Blanc pour jaunir les perles cireuses ou à écailler
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3 |
Indice d'acidité |
magnésium KOH/g |
5-10
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4 |
Valeur de saponification ( |
magnésium KOH/g |
147-157
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5 |
Teneur en hydroxyle |
magnésium KOH/g |
235-260 ou en tant que demande
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6 |
Avance (Pb) |
mg/kg |
≤2
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Applications :
1. Levure sèche
Fonction : Agissez en tant que transporteur de la levure active, favorisez la forme de levure sèche et maintenez la bioactivité après hydratation.
Dosage : 10-15% de l'eau, 1% de levure sèche
2. Margarine
Fonction : Donne très bien et dispersion stable de l'eau. Améliorez la plasticité. Prevent éclaboussant pendant faire frire. Dosage : 1-1.5%
3. Raccourcissement
Fonction : Ajustez le cristal d'huile. Améliorez la stabilité et force de fouettée.
Dosage : 1-1.5%
4. Crème à fouetter
Fonction : Temps de fouettée Shorten. Améliorez le volume de mousse et le structurez. Créez un gentil et raide écume. Dosage : 0.2-0.5%, habituellement avec DMG et PGE
5. Coffeemate
Fonction : Donnez plus de distribution de grandeurs uniforme de globule de graisse ayant pour résultat l'effet de blanchiment amélioré et le disslove dans le puits d'eau.
Dosage : 0.5-1% d'huile et gros, habituellement avec DMG
6. Émulsifiant de gâteau
Fonction : Agrandissez le volume de gâteau, améliorez la texture de gâteau et collez la stabilité. Prolongez la durée de conservation.
Dosage : 3-5%, habituellement avec DMG, PGE et PGMS
7. Gâteau
Fonction : Agrandissez le volume de gâteau, améliorez la texture de gâteau. Prolongez la durée de conservation.
Dosage : 0,5% de farine, habituellement utilisant le gel de gâteau directement
8. Pain
Fonction : Agrandissez le volume et améliorez la texture.
Dosage : 0,3% de farine, habituellement utilisant les huiles et les graisses émulsionnées mélangées
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625
