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Détails sur le produit:
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| Nom de produit :: | Esters de polyglycérol | D'autres noms :: | E475 |
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| Point d'origine :: | Guangzhou, Chine | Catégorie :: | Catégorie comestible |
| Type :: | Émulsifiants, stabilisateurs | Application :: | Margarines, Ckes, produits cuits au four, |
| Aspect :: | Perles cireuses | Couleur :: | Blanc à jaunâtre |
| Mettre en évidence: | Émulsifiant E475 soluble dans l'eau,Émulsifiant du pge E475,Émulsifiant CACHER de pge |
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Esters E475 de polyglycérol d'émulsifiants et d'additifs PGE
Applications :
Ce produit est un genre de monoglycéride hydrophile, et il peut produire l'effet fort d'émulsification pour des huiles et des graisses.
1. Il peut être employé en margarine, beurre, pétrole de rapetissement et sauce à huître comme émulsifiant et additif de modification en cristal pour empêcher la séparation de la huile-eau et pour prolonger la période de conservation.
2 il peut être employé dans la cuisson de nourriture pour faire des huiles et les graisses ont dispersé plus homogènement en pâte pour obtenir un plus haut foamability et pour produire plus de large volume du produit, de l'amende et du sentiment souple dans la bouche.
3. Il peut s'ajouter dans la crème glacée pour faire tout le plus homogène mélangé de composants, pour empêcher la formation du grand cristal de glace, pour aider à produire la structure de pore fine et dense, pour augmenter son rapport d'expansion et pour produire le sentiment doux et fin dans la bouche.
4. Il peut être employé en boisson de lait comme émulsifiant, agent mouillant, cosolvent et ainsi de suite. Il peut également augmenter la saveur, l'arome et la couleur de eux.
5. Il peut être employé dans des produits carnés pour empêcher le vieillissement d'amidon, le rétrécissement, l'absorption d'eau et le durcissement.
6. Il peut être employé en sucreries et chocolats pour empêcher la séparation de la huile-eau et pour maintenir un bon goût.
Dosage :
1) Pain : 0.3%-0.5% par le poids de farine dans les graisses avant la fouettée ou le mélange avec de la farine sous la forme de poudre.
2) Gâteau : 0.3%-0.5% par le poids de graisse et de pétroles dans 55℃-65℃ et puis le mélange avec l'autre matériel.
3) Émulsifiant de gâteau : 3%-20% du total, du mélange avec de l'autre émulsifiant en forme solide ou de la fonte dans le sorbitol avec de l'autre émulsifiant au besoin.
4) Fouettée de l'écrimage : 0.4%-0.8% de matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃.
5) Crémeuse sans aucun produit laitier : 1.0%-1.5% du matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, à condition du but différent.
6) Boire de lait : 0.12%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.
7) Boisson de protéine : 0.05%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.
8) Crème glacée : 0.2-0.3% de produits totaux, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, à condition du beurre, graisse et pétroles ou margarine différents.
9) Margarine, rapetissement : 0.3%-0.5% par le poids de graisse et de pétroles dans 55℃-65℃, à condition de but différent.
10) Confections : 1.5%-2% de la graisse et des pétroles dans 55℃-65℃.
11) Colorant : comme phase de dispersion avec le colorant, 1.0-1.5% d'huiles d'une autre manière,
• En faisant le pain
• Améliorez la douceur de miette ;
• Agrandissez le volume ;
• Fournissez une structure de miette d'amende et d'uniforme.
• En faisant le gâteau
• Agrandissez le volume ;
• Améliorez la texture ;
• En préparant l'émulsifiant de gâteau
• Ajustez DMG pour être les monoglycérides en cristal de α- avec de l'eau ;
• Augmentez la solubilité dans l'eau ;
• Augmentez le taux de enflement de cuisson ;
• Texture de contrôle de pâte.
• En faisant fouetter l'écrimage
• Taux de bulle d'augmentation ;
• Temps de fouettée Shorten ;
• En faisant la crémeuse sans aucun produit laitier
• Donnez une distribution de grandeurs plus uniforme de globule de graisse ;
• Amélioré blanchissant l'effet ;
• Dissolvez dans le puits d'eau.
• En faisant la margarine /shortening
• Ajustez le cristal d'huile ;
• Augmentez les objets solides ;
• Ajustez l'aspect de margarine comme l'éclat, texture ;
• Empêchez la dispersion de l'eau en margarine ;
• Temps de fouettée Shorten en service.
• En faisant la crème glacée
• Avoid formant le grand cristal de glace ;
• Améliorez effet dans la bouche ;
• Fournissez la texture crémeuse ;
• Améliorez la stabilisation.
• En faisant des confections
• Réduisez la viscosité et la cristallisation de sucre ;
• Qualité comestible Improve.
• En faisant le colorant
• Améliorez le colorant qui est dispersion soluble d'huiles dans l'eau.
Profil d'entreprise
Industrie &Technoligy Cie., Ltd, ISO9001 de la Science de Guangzhou Masson : 2000, HACCP, approuvé cacher et halal, se concentre sur la recherche, la production et le service technique.
Nous avons le laboratoire consommé de composition et d'appareils avec les équipements de pointe d'inspection. Les spécifications de produits ont pu s'adapter pour énoncer la norme de norme, de FCC ou d'UE à l'option de clients. Nous sommes sûrs de fournir la solution fiable pour nos clients n'importe quand.
Nos affaires principales sont l'émulsifiant alimentaire (GMS, DMG, SSL, CSL, DATEM, PGE, SPAN60 etc.), les agents de traitement de farine, qui sont employés dans la boulangerie, la laiterie, l'huile de viande et végétale et les produits etc. de farine comme ingrédient de nourriture.
Notre société met en application la politique de la gestion à la portée de l'usager et sincère ; vécu avec la qualité, assurez la sécurité.
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
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