Émulsifiants et additifs alimentaires PGE Esters de polyglycérol E475
PGE Esters de polyglycérol E475 Émulsifiant hydrosoluble avec certificat ISO FSSC Kosher Halal
Applications :
Ce produit est une sorte de monoglycéride hydrophile, et il peut produire un fort effet d'émulsification pour les huiles et les graisses.
1. Il peut être utilisé dans la margarine, le beurre, l'huile de shortening et la sauce aux huîtres comme émulsifiant et additif de modification des cristaux pour empêcher la séparation huile-eau et prolonger la période de conservation.
2. Il peut être utilisé dans la cuisson des aliments pour rendre les huiles et les graisses plus homogènes dans la pâte afin d'obtenir une plus grande capacité de moussage et de produire un plus grand volume de produit, une sensation fine et souple en bouche.
3. Il peut être ajouté à la crème glacée pour rendre tous les composants plus homogènes, empêcher la formation de gros cristaux de glace, aider à produire une structure poreuse fine et dense, améliorer son taux d'expansion et produire une sensation lisse et fine en bouche.
4. Il peut être utilisé dans les boissons lactées comme émulsifiant, agent mouillant, cosolvant, etc. Il peut également améliorer la saveur, l'arôme et la couleur de celles-ci.
5. Il peut être utilisé dans les produits carnés pour empêcher le vieillissement, le rétrécissement, l'absorption d'eau et le durcissement de l'amidon.
6. Il peut être utilisé dans les bonbons et les chocolats pour empêcher la séparation huile-eau et maintenir un bon goût.
Dosage :1) Pain : 0,3 %-0,5 % du poids de la farine dans les matières grasses avant le fouettage ou mélanger avec la farine sous forme de poudre.
2) Gâteau : 0,3 %-0,5 % du poids des graisses et des huiles à 55 °C-65 °C, puis mélanger avec d'autres ingrédients.
3) Émulsifiant pour gâteaux : 3 %-20 % du total, mélanger avec d'autres émulsifiants sous forme solide ou faire fondre dans du sorbitol avec d'autres émulsifiants selon les besoins.
4) Garniture fouettée : 0,4 %-0,8 % du matériau total, faire fondre avec les graisses et les huiles à 55 °C-65 °C.
5) Crème non laitière : 1,0 %-1,5 % du matériau total, faire fondre avec les graisses et les huiles à 55 °C-65 °C, en fonction de l'objectif.
6) Boisson lactée : 0,12 %-0,15 % du total des produits au-dessus de 55 °C avec agitation et homogénéisation.
7) Boisson protéinée : 0,05 %-0,15 % du total des produits au-dessus de 55 °C avec agitation et homogénéisation.
8) Crème glacée : 0,2-0,3 % du total des produits, faire fondre avec les graisses et les huiles à 55 °C-65 °C, en fonction du beurre, des graisses et des huiles ou de la margarine.
9) Margarine, shortening : 0,3 %-0,5 % du poids des graisses et des huiles à 55 °C-65 °C, en fonction de l'objectif.
10) Confiseries : 1,5 %-2 % des graisses et des huiles à 55 °C-65 °C.
11) Pigment : en tant que phase de dispersion avec le pigment, 1,0-1,5 % des huiles d'une autre manière,
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Lors de la fabrication de pigments• Améliorer la douceur de la mie ;
• Augmenter le volume ;
• Améliorer la texture ;
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Lors de la fabrication de pigments• Augmenter le volume ;
• Améliorer la texture ;
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Lors de la fabrication de pigments• Ajuster le DMG pour qu'il soit des monoglycérides α-cristallins avec de l'eau ;
• Augmenter la solubilité dans l'eau ;
• Augmenter le taux de gonflement de la cuisson ;
• Contrôler la texture de la pâte.
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Lors de la fabrication de pigments• Augmenter le taux de bulles ;
• Réduire le temps de fouettage ;
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Lors de la fabrication de pigments• Donner une répartition plus uniforme de la taille des globules de graisse ;
• Améliorer l'effet blanchissant ;
• Bien se dissoudre dans l'eau.
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Lors de la fabrication de pigments• Ajuster les cristaux d'huile ;
• Augmenter les objets solides ;
• Ajuster l'apparence de la margarine comme le lustre, la texture ;
• Empêcher la dispersion de l'eau dans la margarine ;
• Réduire le temps de fouettage lors de l'utilisation.
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Lors de la fabrication de pigments• Éviter la formation de gros cristaux de glace ;
• Améliorer les sensations en bouche ;
• Fournir une texture crémeuse ;
• Améliorer la stabilisation.
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Lors de la fabrication de pigments• Réduire l'adhérence et la cristallisation du sucre ;
• Améliorer la qualité gustative.
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Lors de la fabrication de pigments• Améliorer la dispersion des pigments solubles dans les huiles dans l'eau.
Profil de l'entreprise
Guangzhou Masson Science &Technoligy Industry Co.,Ltd, approuvé ISO9001:2000, HACCP, Kosher et Halal, se concentre sur la recherche, la production et le service technique.
Nous avons le laboratoire de composition et d'application parfait avec des équipements d'inspection de pointe. Les spécifications des produits pourraient s'adapter à la norme d'État, à la FCC ou à la norme de l'UE, au choix des clients. Nous sommes sûrs de fournir la solution fiable à nos clients à tout moment.
Notre activité principale est l'émulsifiant alimentaire (GMS, DMG, SSL, CSL, DATEM, PGE, SPAN60, etc.), les agents de traitement de la farine, qui sont utilisés dans la boulangerie, les produits laitiers, la viande, l'huile végétale et les produits à base de farine, etc. comme ingrédient alimentaire.
Notre entreprise met en œuvre la politique axée sur les personnes, une gestion sincère ; vécue avec la qualité, assurer la sécurité.
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