Additif composé de pâtisserie d'émulsifiant de poudre de Poniard SP617 d'émulsifiants de gâteau pour l'industrie de pâtisserie

L'émulsifiant composé (émulsifiants de gâteau) Poniardtm Sp617 20 kilogrammes cartonnent les perles ou la poudre cireuses jaune-clair

Description de produit
1. blanc à la poudre jaune-clair, odeur caractéristique.
2. mélangé avec des plusieurs émulsifiants par procédé et mélange du brouillard particulier.
3. Il devrait être employé dans le produit de gâteau en tant que l'agent et émulsifiant d'inflation d'air en même temps.
 

Ingrédient
Transporteur : Sirop de glucose, lait en poudre
Émulsifiant : E 472b, E 472 a, E 481 (i), E 450 (iii)
Auxiliaire de dispersion : E 433

Caractéristique
1. PS 617 est fait à partir des émulsifiants alimentaires optimisés et de l'accessoire supérieur.
2. maintenez l'odeur caractéristique d'oeufs persistante.
3. la vitesse d'aération devrait être augmentée.
4. comportez-vous bien en structure de gâteau, augmentent la conservation de l'eau.
5. gardez l'équilibre entre l'émulsification et la fonction de aération, adaptez à la formule différente parmi l'oeuf, l'eau et le pétrole
en gâteau.
6. PS 617 se comportent bien dans la résistance de régression de l'amidon, en conséquence, les attributs cuits au four se comportent bien,
particulièrement pour la stabilité de pâte lisse et la texture douce.
7. Aucun (gel paste/SP de gâteau) ingrédient supplémentaire d'émulsifiant n'est exigé ou est employé dans la recette.

Spécifications physiques
Spécifications d'article
Mg/kg ≤2 d'arsenic (comme as)
Mg/kg ≤1 d'avance (Pb)
Spécifications microbiologiques

Spécifications d'article
Salmonelles (25g) absentes
Staphylococcus aureus (25g) absent

Dosage
Poniard TM SP617 devrait être utilisation dans le processus commercial de poudre et de gâteau de prémélange de gâteau avec le remplissage d'azote
la machine, suggérant le dosage est 3-5% de l'oeuf ou 1-5% de poids total de pâte lisse. Selon la formule différente, dosage
devrait être ajusté au besoin.

Stockage

Poniard TM SP617 devrait être stocké et sec dans l'emballage ininterrompu. 25℃/77℉ maximum, hygrométrie maximum de 80%.
Gardez à partir de la lumière du soleil et des produits odorants. La durée de conservation est environ 12 mois.

Statut juridique
Tous les ingrédients dans Poniard TM SP617 répond aux caractéristiques établies par la fao/oms, l'UE, et la nourriture

Codex de produits chimiques.
E 472 b est couvert par la référence d'UE, no. 21 CFR§172.852 des USA FDA.
E 472 a est couvert par la référence d'UE, no. 21 CFR§172.828 des USA FDA.
E 481 (i) est couvert par la référence d'UE, le § de no. 21 CFR des USA FDA 172.846(2000).
E 450 (iii) est couvert par la référence d'UE, no. 21 CFR§182.6789 des USA FDA.
E 435 est couvert par la référence d'UE, no. 21 CFR§172.840 des USA FDA.