Poudre émulsifiante pour gâteau, composé soluble dans l'eau, qualité alimentaire CP1100, FSSC22000

Améliorant de gâteau soluble dans l'eau Composé émulsifiants pour gâteau Poniard CP1100 pour la boulangerie de gâteaux

Description du produit
1. Poudre blanche à jaune pâle, odeur caractéristique.
2. Mélangé avec plusieurs émulsifiants par un procédé de pulvérisation et un mélange particuliers.
3. Il doit être utilisé dans les produits de gâteau comme agent d'aération et émulsifiant en même temps.
 

Caractéristique
1. Le CP1100 est fabriqué à partir d'émulsifiants alimentaires optimisés et d'accessoires de qualité supérieure.
2. Conserver l'odeur caractéristique d'œuf persistante.
3. La vitesse d'aération doit être améliorée.
4. Bien performer dans la structure du gâteau, améliorer la rétention d'eau.
5. Maintenir l'équilibre entre la fonction émulsifiante et aérante, s'adapter aux différentes formules d'œufs, d'eau et d'huile
dans le gâteau.
6. Le CP1100 est performant dans la résistance à la rétrogradation de l'amidon, par conséquent, les attributs de cuisson se comportent bien,
notamment pour la stabilité de la pâte et la texture moelleuse.
7. Aucun ingrédient émulsifiant supplémentaire (pâte de gel pour gâteau/SP) n'est requis ou utilisé dans la recette.

Spécification physique
Article Spécification
Arsenic (en As) mg/kg ≤2
Plomb (Pb) mg/kg ≤1
Spécification microbiologique
Salmonella (25g) Absent
Staphylococcus aureus (25g) Absent

Dosage
Le Poniard TM CP1100 doit être utilisé dans les prémélanges pour gâteaux et les procédés commerciaux de gâteaux avec remplissage à l'azote
une machine, le dosage suggéré est de 3 à 5 % d'œuf ou de 1 à 5 % du poids total de la pâte. Selon la formule différente, le dosage
doit être ajusté au besoin.

Stockage

Le Poniard TM CP1100 doit être stocké au sec dans un emballage intact. Max 25°C/77°F, humidité relative max 80%.
Tenir à l'abri de la lumière du soleil et des produits odorants. La durée de conservation est d'environ 12 mois.

Statut légal
Tous les ingrédients du Poniard TM CP1100 répondent aux spécifications établies par la FAO/OMS, l'UE et le Food

Chemicals Codex.
L'E 472 b est couvert par la référence de l'UE, le numéro FDA américain 21 CFR§172.852.
L'E 472 a est couvert par la référence de l'UE, le numéro FDA américain 21 CFR§172.828.
L'E 481(i) est couvert par la référence de l'UE, le numéro FDA américain 21 CFR §172.846 (2000).
L'E 450 (iii) est couvert par la référence de l'UE, le numéro FDA américain 21 CFR§182.6789.
L'E 435 est couvert par la référence de l'UE, le numéro FDA américain 21 CFR§172.840.