nouvelles de l'entreprise Comment utiliser le monoglycéride comme émulsifiant

Le monoglycéride, connu sous le nom de monostearate de glycéryl, est un émulsifiant largement utilisé dans la transformation des produits alimentaires, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.qui est un tensioactif non ionique obtenu par estérification d'acides gras à chaîne longue C16-C18 avec du glycérolLe monoglycéride a non seulement de bonnes propriétés d'émulsification, de lubrification, de fluage et d'humidification, mais possède également des caractéristiques non toxiques et sûres, il est donc largement utilisé dans divers domaines industriels.

Principales utilisations du monoglycéride

Industrie alimentaire:Les monoglycérides sont principalement utilisés comme émulsifiants et additifs dans l'industrie alimentaire, ce qui peut empêcher efficacement la séparation de l'huile et de l'eau et améliorer la texture et le goût des aliments.dans les bonbons, chocolat, margarine et crème glacée, les monoglycérides peuvent empêcher la séparation des graisses et des huiles et améliorer la finesse et la stabilité des produits.dans les produits laitiers tels que le lait condensé, de la crème de blé, du fromage et du lait entier en poudre, les monoglycérides peuvent également améliorer de manière significative la rapidité de solubilité du produit et prévenir la précipitation et la conditionnement.

Produits cosmétiques et pharmaceutiques:En cosmétique, les monoglycérides sont souvent utilisés comme émulsifiants pour rendre les crèmes fines et lisses.Dans le domaine médical, les monoglycérides sont également utilisés comme émulsifiants dans la production de pommades pour aider les médicaments à mieux pénétrer dans la peau.

L'industrie du plastique: le monoglycéride est utilisé dans l'industrie du plastique comme agent antistatique, agent antibrouillard et lubrifiant.réduire la formation et l'accumulation d'électricité statiqueEn même temps, il peut également être utilisé comme lubrifiant interne et externe pour améliorer les performances de traitement et le rendement des plastiques.

Utilisation de monoglycérides comme émulsifiants

Les monoglycérides sont généralement plus difficiles à dissoudre directement dans l'eau en raison de leur forte lipophilie, mais ils peuvent être utilisés de différentes manières flexibles,et les méthodes appropriées peuvent être sélectionnées en fonction des besoins spécifiques.

Mélange avec la poudre de matières premières: mélanger directement la poudre de monoglycérides avec d'autres matières premières en poudre (par exemple la farine, la poudre de lait, etc.) puis l'alimenter.Cette méthode convient à la production de certains aliments ou cosmétiques mélangés à sec..

Chauffage et fusion avec de l'huile et de la graisse: fondre les monoglycérides avec de l'huile et de la graisse, remuer et mélanger avant l'alimentation.comme la margarineLa température de chauffage est généralement d'environ 70°C pour que les monoglycérides soient complètement dissous et mélangés uniformément avec les graisses et les huiles.

Utilisation comme hydrate: les monoglycérides peuvent être lentement dissous dans 4 à 10 fois plus d'eau à 70°C pour produire un hydrate de pâte blanc crémeux lorsqu'il est refroidi à température ambiante.Cette méthode peut être utilisée pour fabriquer un hydrate en chauffant d'abord le monoglycéride pour le dissoudre dans un liquide, puis en l'ajoutant à de l'eau chaude à haute vitesseL'utilisation de la coulée hydratée améliore la dispersion et la stabilité du monoglycéride dans les produits à base d'eau.

Précautions à prendre

Lors de l'utilisation de monoglycérides, la méthode et la quantité d'alimentation appropriées doivent être choisies en fonction des exigences du procédé du produit spécifique et des caractéristiques de la matière première.

Veillez au contrôle de la température et du temps pendant le processus de chauffage pour éviter la décomposition ou la détérioration du monoglycéride causée par une température trop élevée.

Le mélange doit être suffisant pour que le monoglycéride et les autres matières premières soient mélangés uniformément afin d'obtenir le meilleur effet d'émulsification.

Conclusion

En tant qu'excellent émulsifiant, le monoglycéride joue un rôle important dans les industries alimentaire, cosmétique et plastique.il peut utiliser pleinement ses excellentes propriétés d'émulsification, la lubrification, la fluffation et l'humidification, et améliorer la qualité et la stabilité du produit.Nous espérons que cet article nous aidera à comprendre l'utilisation des émulsifiants monoglycérides et à jouer un rôle dans les applications pratiques.