SP en gros Agent mousseux pour gâteaux Composé émulsifiant pour gâteaux Stabilisateur SP817

Caractéristique

• Le SP817 est fait d'émulsifiants alimentaires optimisés et d'accessoires supérieurs.
• Gardez l'odeur caractéristique des œufs persistante.
• La vitesse d'aération doit être augmentée.
• Il fonctionne bien dans la structure du gâteau, améliore la rétention d'eau.
• Garder l'équilibre entre la fonction émulsifiante et l'aération, s'adapter à une formule différente entre œuf, eau et huile dans le gâteau.
• Le SP 817 a une bonne résistance à la rétrogradation de l'amidon, de sorte que les attributs de cuisson se comportent bien, en particulier pour la stabilité de la pâte et la texture douce.
• Aucun ingrédient émulsifiant supplémentaire (pâte de gel de gâteau/SP) n'est requis ni utilisé dans la recette.

Posologie:

1) La consommation de lait: 0,12 à 0,15% du total des produits à 50 à 70°C avec agitation et homogénéité.

2) Boisson: 0,05% à 0,15% du total des produits à 50 à 70 °C avec agitation et homogénéité.

3) Crème glacée: 0,2-0,3% du total des produits, avec de l'eau à 50°C-70°C, sous réserve de différents beurre, graisses et huiles ou margarine.

4) Crème non lactée: 1,0%-1,5% de la matière totale, fondue avec des matières grasses et des huiles à 65°C-75°C, sous réserve d'une utilisation différente.

5) Pommes de terre: 0,3% à 1,0% d'amidon dans de l'eau à moins de 70 °C.

Posologie

Poniard^TMLe SP817 doit être utilisé dans la poudre de pré-mélange de gâteau et dans le processus commercial de gâteau avec machine de remplissage d'azote, ce qui suggère une posologie de 3 à 5% de l'œuf ou de 1 à 5% du poids total de la pâte.La posologie doit être ajustée au besoin..

Réservation

Poniard^TMLe SP817 doit être conservé et séché dans un emballage intact. Max 25°C/77°F, humidité relative max 80%. Tenir à l'écart de la lumière du soleil et des produits odorants. La durée de conservation est d'environ 12 mois.

Emballage

Carton et sac intérieur en PE 10 kg*2.