Émulsifiants de catégorie comestible de composé d'industrie laitière pour le moussant For Whipping W5 de crème glacée

Applications :

•    W5 est très utilisé en lait buvant, boisson, crème glacée, crémeuse sans aucun produit laitier, pommes chips.

•    Particulièrement dans l'application soluble dans l'eau d'émulsion depuis la solubilité P4 dans l'eau 50℃-70℃.

•    Approprié à la crème glacée et à la crémeuse sans aucun produit laitier en particulier.

•    Dosage :

1) Boire de lait : 0.12%-0.15% de produits totaux dans 50-70℃ avec l'agitation et la homogénéité.

2) Boisson : 0.05%-0.15% de produits totaux dans 50-70℃ avec l'agitation et la homogénéité.

3) Crème glacée : 0.2-0.3% de produits totaux, avec de l'eau 50℃-70℃, à condition de beurre, graisse et pétroles ou margarine différents.

4) Crémeuse sans aucun produit laitier : 1.0%-1.5% du matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 65℃-75℃, à condition du but différent.

5) Pommes chips : 0.3%-1.0% d'amidon au-dessous de l'eau 70℃.

•    En faisant la crème glacée

•    Agrandissez le volume ;

•    Temps de fouettée Shorten ;

•    Avoid formant le grand cristal de glace ;

•    Améliorez effet dans la bouche ;

•    Fournissez la texture crémeuse ;

•    Améliorez la stabilisation.

•    En faisant la crémeuse sans aucun produit laitier

•    Donnez une distribution de grandeurs plus uniforme de globule de graisse ;

•    Amélioré blanchissant l'effet ;

•    Dissolvez dans le puits d'eau ;

•    Volume de crème à fouetter Enlarge ;

•    Temps de fouettée Shorten.