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Détails sur le produit:
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| Application: | Margarine, Raccourcissement, Laiterie | Nom du produit: | Émulsifiants de catégorie comestible |
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| Surligner: | Émulsifiants de catégorie comestible,émulsifiant pour la nourriture |
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Émulsifiants de catégorie comestible de stabilisateur citriques et esters d'acides gras de glycérol
Description :
Esters VIFS d'acides gras citriques et de glycérol obtenus par estérification de glycérol avec de l'acide citrique et les acides gras comestibles ou par la réaction d'un mélange de mono et des diglycérides d'acide gras comestible avec de l'acide citrique ; se compose des esters mélangés de l'acide citrique et des acides gras comestibles avec du glycérol ; peuvent contenir les parties mineures d'acides gras libres, glycérol libre, l'acide citrique et mono libres et des diglycérides ; partiellement neutralisé avec de l'hydroxyde de sodium. Il est couvert par numéro de référence d'UE. E472 C. Étant donné que la législation sur l'utilisation des additifs varie d'un pays à l'autre, la législation alimentaire locale devrait être examinée.
Esters d'acides gras citriques et des spécifications de glycérol
| Acide citrique total (%) | ≥13 |
| Indice d'acidité (magnésium KOH/g) | 40~80 (en tant que demande) |
| Valeur de saponification (magnésium KOH/g) | 250-330 (en tant que demande) |
| Point de fusion (℃) | Approx.60 |
| Teneur en iode (g I/100g) | ≤3 |
| Avance (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Cendre sulfatée (%) | ≤10 |
Applications :
• Des esters d'acide de VIVIDRCitric et d'acide gras du glycérol est appliqués en nourriture comme stabilisateur, émulsifiant, conditionneur de la pâte, synergiste antioxydant.
• Particulièrement dans l'application soluble dans l'eau d'émulsion avec la solubilité au-dessus de l'eau 55℃.
• Dosage :
1) Non crémeuse de laiterie : 0.5%-0.8% de produit total, de fonte dans l'eau 55℃-65℃ ou d'huiles, ainsi que l'autre émulsifiant.
2) Graisse et pétroles pour faire frire, margarine ou raccourcir : 0.5%-1.0% de graisse, ainsi que l'antioxydant.
• En faisant non la crémeuse de laiterie
• Donnez plus de distribution de grandeurs uniforme de globule de graisse ;
• Amélioré blanchissant l'effet ;
• Dissolvez dans le puits d'eau ;
• Blanc et texture laiteux améliorés.
• En faisant la margarine /shortening/oils pour faire frire
• Synergiste d'Antioxide, évitant le brunissement de couleur ;
• Prolongez la période sûre pour faire frire.
• Ajustez le cristal à la margarine/au rapetissement.
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625
