Pâtisseries à base de galette émulsifiant alimentaire en poudre Glycéryl monostearate E471 GMS Émulsifiants alimentaires communs

0Yolk Pie Cakes Émulsifiants alimentaires Poudre Glycéryl Monostearate E471 GMS Émulsifiants alimentaires communs

Définition:

Le monostearate de glycérol, communément appelé GMS, est une molécule organique utilisée comme émulsifiant.C'est un ester glycérol de l'acide stéariqueIl se produit naturellement dans l'organisme en tant que sous-produit de la dégradation des graisses et se trouve également dans les aliments gras.
 

Le GMS est un additif alimentaire utilisé comme agent épaississant, émulsifiant, anticoagulant et conservateur; agent émulsifiant pour les huiles, les cires et les solvants, revêtement protecteur pour les poudres hygroscopiques;un solidifiant et un agent de contrôle de la libération dans les produits pharmaceutiquesIl est également utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins capillaires.

Description du produit:                                   

Les spécifications:

1.pour les bonbons et le chocolat, il peut empêcher le phénomène de séparation des matières grasses entre les bonbons et les bonbons, empêcher le chocolat de cristalliser et séparer l'huile de l'eau,et augmenter le sens de la finesseLe montant de référence était de 0,2% à 0,5%.

 

2.Pour la crème glacée, il peut faire mélanger les tissus uniformément et organiser une activité fine, lisse et gonflée pour améliorer la rétention de la forme.

3.pour la margarine, elle peut empêcher la séparation et la stratification de l'huile et de l'eau et améliorer la qualité des produits.

4.pour les boissons, l'ajout de matières grasses contenant des boissons protéiques peut améliorer la stabilité, empêcher la flottation de l'huile et le naufrage des protéines.
5.Pour le pain, il peut améliorer la structure de la pâte, empêcher le pain de vieillir, le pain de pain, la masse et l'élasticité, et prolonger la durée de conservation.

6.pour les pâtisseries, en combinaison avec d'autres émulsifiants, comme agent mousseux pour les pâtisseries, formant un complexe avec les protéines, ce qui donne lieu à un film de bulles modérément épais qui augmente le volume du dessert.

7.pour les biscuits, l'ajout de pâte peut faire disperser l'huile uniformément à l'état d'émulsion, empêcher efficacement l'huile de s'infiltrer et améliorer la fragilité des biscuits.