La Science et Technology Industrial Co., Ltd. de Guangzhou Masson

                    (Une partie de Masson Group Company Limited)

Une base industrielle d'émulsifiant d'intégration, enracinée dans le secteur d'additif pendant 20 années.

DMG supérieur, PGE, CITREM

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esters de polyglycérol d'émulsifiants alimentaires de biscuit des acides gras PGE140

Certificat
De bonne qualité Émulsifiants de boulangerie en ventes
De bonne qualité Émulsifiants de boulangerie en ventes
XXX a été très satisfaisant avec Masson.

—— M. d'Autume

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esters de polyglycérol d'émulsifiants alimentaires de biscuit des acides gras PGE140

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Image Grand :  esters de polyglycérol d'émulsifiants alimentaires de biscuit des acides gras PGE140

Détails sur le produit:

Lieu d'origine: Guangzhou, Guangdong, Chine
Nom de marque: Vivid
Certification: ISO ,KOSHER, HALAL, FSSC22000
Numéro de modèle: PGE140

Conditions de paiement et expédition:

Quantité de commande min: 2MT
Prix: Please contact sales person
Détails d'emballage: filet 20kg solide dans le carton avec le sac intérieur de PE. filet 20kg liquide dans le seau de pp.
Délai de livraison: 40 à 50days
Conditions de paiement: Veuillez contacter la personne de ventes
Capacité d'approvisionnement: récipient du solide 15,000kgs
Contact Now
Description de produit détaillée
Nom du produit: POLYRICINOLÉATE Esters d'acides gras Application: Margarine, Raccourcissement, Émulsifiant de gâteau, Crème glacée , Laiterie

Esters de polyglycérol d'émulsifiants alimentaires de biscuit des acides gras PGE140
 
 
Description :
 
Les esters VIFS de polyglycérol des acides gras PGE140 est émulsifiant fait à partir de l'acide de polyglycérol, palmitique et stéarique, avec du bas glycérol libre, la valeur à faible teneur en acide et l'odeur douce. Le polyglycérol est en grande partie triglycerol et tetraglycerol en raison de la purification. Il est très utilisé en crème glacée, non crémeuse de laiterie, laitages, margarine, rapetissement, gel de gâteau et ainsi de suite.
 
 
Spécifications de PGE 140 (principalement tetrapoly-)

 

Aspect Perles
Couleur Blanc ou jaune-clair
Indice d'acidité (magnésium KOH/g) ≤3.0
Valeur de saponification (magnésium KOH/g) 130-145
Teneur en iode (g I/100g) ≤1.0
Point de fusion (℃) 53-58
Arsenic (comme) (mg/kg) ≤3
Métal lourd (comme Pb, mg/kg) ≤10

 
 

Applications :
 

•    PGE140 est employé en produits de boulangerie, émulsifiant de haute qualité de gâteau, fouettant l'écrimage, non la crémeuse de laiterie, le boire de lait, la boisson de protéine, etc.

 

Dosage :

 

1) Pain : 0.3%-0.5% par le poids de farine dans les graisses avant la fouettée ou le mélange avec de la farine sous la forme de poudre.
2) Gâteau : 0.3%-0.5% par le poids de graisse et de pétroles dans 55℃-65℃ et se mélangent alors à l'autre matériel.
3) Émulsifiant de gâteau : 3%-20% du total, du mélange avec de l'autre émulsifiant en forme solide ou de la fonte dans le sorbitol avec de l'autre émulsifiant au besoin.

4) Fouettée de l'écrimage : 0.4%-0.8% de matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃.
5) Crémeuse sans aucun produit laitier : 1.0%-1.5% du matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, à condition du but différent.
6) Boire de lait : 0.12%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.

7) Boisson de protéine : 0.05%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité.
8) Crème glacée : 0.2-0.3% de produits totaux, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, à condition du beurre, graisse et pétroles ou margarine différents.
9) Margarine, raccourcissant : 0.3%-0.5% par le poids de graisse et de pétroles dans 55℃-65℃, à condition de but différent.
10) Confections : 1.5%-2% de la graisse et des pétroles dans 55℃-65℃.
11) Colorant : comme phase de dispersion avec le colorant, 1.0-1.5% d'huiles d'une autre manière,
 
•    En faisant le pain

•    Améliorez la douceur de miette ;

•    Agrandissez le volume ;

•    Fournissez une structure fine et uniforme de miette.
  
•    En faisant le gâteau

•    Agrandissez le volume ;

•    Améliorez la texture ;

 

•    En préparant l'émulsifiant de gâteau

•    Ajustez DMG pour être les monoglycérides en cristal de α- avec de l'eau ;

•    Augmentez la solubilité dans l'eau ;

•    Augmentez le taux de enflement de cuisson ;

•    Commandez la texture de la pâte.

 

•    En faisant fouetter l'écrimage

•    Augmentez le taux de bulle ;

•    Temps de fouettée Shorten ;

 

•    En faisant la crémeuse sans aucun produit laitier

•    Donnez plus de distribution de grandeurs uniforme de globule de graisse ;

•    Amélioré blanchissant l'effet ;

•    Dissolvez dans le puits d'eau.

 

•    En faisant la margarine /shortening

•    Ajustez le cristal d'huile ;

•    Augmentez les objets solides ;

•    Ajustez l'aspect de margarine comme l'éclat, texture ;

•    Empêchez la dispersion de l'eau en margarine ;

•    Temps de fouettée Shorten en service.

 

•    En faisant la crème glacée

•    Avoid formant le grand cristal de glace ;

•    Améliorez effet dans la bouche ;

•    Fournissez la texture crémeuse ;

•    Améliorez la stabilisation.
 

•    En faisant des confections

•    Réduisez la viscosité et la cristallisation de sucre ;

•    Qualité comestible Improve.

 

•    En faisant le colorant

•    Améliorez le colorant qui est dispersion soluble d'huiles dans l'eau.

 

Coordonnées
Masson Group Company Limited

Personne à contacter: Stanley Yen

Téléphone: +8613427512734

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