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Détails sur le produit:
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| Application: | Margarine|Raccourcissement | ||
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| Surligner: | Émulsifiants de catégorie comestible,émulsifiant pour la nourriture |
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Émulsifiants SPAN65 25KG de catégorie comestible de Tristearate de sorbitane de chocolat
Description :
Le sorbitane VIF Tristearate (SPAN65) est fait à partir de l'acide stéarique et du sorbitol. L'ENVERGURE 65 répond aux caractéristiques établies par t l'UE. Elle a couvert par non E492 référencé par UE.
Spécifications de Tristearate de sorbitane
| Indice d'acidité (magnésium KOH/g) | ≤15.0 |
| Valeur de saponification (magnésium KOH/g) | 176-188 |
| Teneur en hydroxyle (magnésium KOH/g) | 66-80 ou au besoin |
| Arsenic (comme, mg/kg) | ≤3 |
| Métal lourd (comme Pb, mg/kg) | ≤1 |
Applications :
• Il a employé dans le rapetissement, chocolat, diffusion, et ainsi de suite.
• Particulièrement pour des graisses et des pétroles que le point de fusion est 32℃-34℃.
• Dosage :
1) Raccourcissement : 0.1%-0.3% par le poids de graisse et de pétroles dans 53℃-63℃, ainsi que l'autre émulsifiant.
2) Chocolat : 0.1%-0.3% de graisse totale, se fondent au-dessus de 53℃ avec l'agitation avant le refroidissement et le moulage.
• En faisant le rapetissement
• Ajustez le cristal d'huile ;
• Ajustez l'aspect de margarine comme l'éclat, texture ;
• Réduisez la viscosité.
• Quand la fabrication du chocolat/de chocolat a écarté :
• Ajustez le cristal d'huile ;
• Réduisez la viscosité ;
• Ajustez la cristallisation de sucre ;
• Ajustez l'aspect de chocolat comme l'éclat, texture.
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625
